Vins Meursault Domaine Jacques Prieur - Meursault-Perrières - 2023

Avis Viniou

Le Meursault-Perrières 2023 du Domaine Jacques Prieur est un vin blanc d’exception issu de l’un des plus beaux terroirs de Bourgogne. Comme son nom l’indique, il provient du célèbre climat « Perrières », un Premier Cru renommé pour offrir des vins à la grande complexité. Réalisé à partir du cépage Chardonnay, ce millésime est conduit en agriculture biologique, témoignant d’un soin méticuleux apporté à la vigne. Le millésime 2023 a bénéficié de conditions climatiques relativement équilibrées, avec une belle maturité des raisins tout en préservant une fraîcheur bienvenue. La vinification, typique des grands Meursault, associe pressurage doux, fermentation et élevage en fûts de chêne, dont une proportion mesurée de bois neuf, permettant au vin d’acquérir rondeur, structure et un bouquet aromatique subtil mêlant notes de fruits blancs, de fleurs, de noisette fraîche et une touche minérale caractéristique.

La Côte de Beaune, à laquelle appartient Meursault, est mondialement réputée pour ses vins blancs élégants, emblématiques de la plus pure expression du Chardonnay. Les sols, riches en marnes calcaires mêlées à des cailloutis, confèrent à ces vins une minéralité racée et une fraîcheur saline. Ce terroir, baigné d’un climat continental avec des influences modérées, offre des amplitudes thermiques propices au développement d’arômes fins et à l’équilibre entre puissance et élégance. La tradition viticole y est ancienne, remontant au Moyen Âge, avec des producteurs engagés dans la valorisation du patrimoine.

Pour révéler toute sa subtilité, ce Meursault-Perrières Premier Cru accompagne merveilleusement des mets raffinés. Il s’accorde parfaitement avec des poissons de rivière en sauce crémée, un risotto aux fruits de mer, ou encore de la volaille de Bresse à la crème et aux morilles, classique de la région. Il mettra également en valeur des fromages à pâte pressée cuite légers ou un comté bien affiné.

Je vous recommande de le servir entre 11 et 13°C afin d’apprécier pleinement sa complexité aromatique et sa texture onctueuse. Une aération d’une heure en carafe rehaussera encore ses nuances minérales et sa profondeur. Ce vin possède aussi un très bon potentiel de garde : il saura évoluer favorablement en cave cinq à dix années, voire davantage sur ce millésime généreux.