Vins Meursault Buisson Battault - Le Limozin - 2022

Avis Viniou

Le Meursault « Le Limozin » 2022 du domaine Buisson Battault incarne toute la richesse du Chardonnay de la Côte de Beaune. Issu d’un terroir réputé pour sa générosité et la complexité de ses sols argilo-calcaires, ce vin blanc sec dévoile dans sa jeunesse une robe d’un or pâle limpide, brillante, animée de reflets verts. La cuvée « Le Limozin » provient d’une parcelle idéalement située en bas de coteau, attenante à plusieurs premiers crus, bénéficiant ainsi d’un excellent ensoleillement et d’un drainage naturel. La vinification, respectueuse du fruit, s’effectue souvent en fûts de chêne dont une proportion modérée de bois neuf vient soutenir, sans masquer, les notes gourmandes de fruits à chair blanche, de fleurs fraîches, de noisettes grillées et de fines touches beurrées, caractéristiques des grands Meursault.

Le village de Meursault, au cœur de la Côte de Beaune, s’impose comme une référence incontournable des grands vins blancs de Bourgogne avec une histoire viticole ancienne. Baigné par un climat tempéré-continental avec une belle amplitude thermique entre jours et nuits, le vignoble offre aux raisins une maturation optimale. Les sols profonds, riches en marnes et en cailloutis calcaires, confèrent au Chardonnay une expression raffinée, à la fois ample, minérale, et persistante en bouche.

Ce Meursault s’accorde magnifiquement avec des poissons nobles en sauce comme le sandre au beurre blanc ou une sole meunière. Il sublime également une volaille à la crème et aux morilles, des crustacés raffinés, ou bien, pour un accord plus local, un jambon persillé bourguignon. Sur le plateau de fromages, misez sur un comté affiné ou un brillat-savarin.

Pour apprécier pleinement la fraîcheur et la richesse aromatique de ce Meursault, servez-le entre 11 et 13°C. N'hésitez pas à carafer ce 2022 dès sa jeunesse pour ouvrir ses arômes, même si quelques années de garde lui permettront de gagner en complexité et en rondeur.