Vins Meursault Grillot & Bitouzet - Perrières - 2022

Le Meursault Premier Cru « Perrières » 2022 du domaine Grillot & Bitouzet est un vin blanc emblématique de la Bourgogne, issu exclusivement du cépage Chardonnay. Ce millésime 2022, réputé pour sa générosité solaire et sa belle maturité, sublime l’expression du terroir « Perrières », l’un des plus prestigieux climats de Meursault, classé Premier Cru. Sur ces sols caillouteux et calcaires, la vigne s’épanouit en profondeur, donnant naissance à un vin d’une grande pureté aromatique, alliant richesse, fraîcheur et minéralité. La vinification, traditionnelle et soignée, inclut un élevage prolongé sur lies fines en fûts de chêne, ce qui confère au vin complexité, rondeur et subtiles notes toastées, sans masquer la précision cristalline du Chardonnay.

La Côte de Beaune, et en particulier le village de Meursault, bénéficie d’un climat continental tempéré. Les étés sont assez chauds mais rarement étouffants, tandis que les nuits plus fraîches permettent au raisin de préserver son acidité naturelle. L’histoire viticole de la région remonte au Moyen-Âge, et Meursault demeure aujourd’hui une référence mondiale pour les grands blancs de Bourgogne. Les sols des « Perrières » sont pauvres, pierreux, à dominante de calcaire, ce qui accentue la tension minérale et la finesse des vins issus de ce climat.

Pour apprécier pleinement ce Meursault Premier Cru, privilégiez des accords raffinés mettant en valeur sa complexité et son élégance. Il s’accordera magnifiquement avec un homard rôti au beurre blanc, des noix de Saint-Jacques juste snackées, ou des poissons nobles comme le turbot ou la sole. Des spécialités régionales telles qu’une poularde de Bresse à la crème ou un fromage affiné de type Comté compléteront également sa structure et sa finesse aromatique.

À la dégustation, servez ce vin à une température située entre 12 et 14°C. Une légère aération en carafe pourra s’avérer bénéfique pour révéler toutes les nuances de son bouquet, offrant des arômes mêlés de fruits blancs, de fleurs fraîches et de délicates notes beurrées et minérales caractéristiques de ce grand terroir. Ce Meursault possède aussi un potentiel de garde important, mais dès sa jeunesse, il saura séduire par son équilibre et sa longueur en bouche.