Vins Meursault Domaine Tessier - Les Genevrières - 2015

Ce Meursault Premier Cru « Les Genevrières » 2015 du Domaine Tessier est une superbe expression du Chardonnay, cépage roi de la Côte de Beaune en Bourgogne. Issu d'une des parcelles les plus convoitées de Meursault, classée Premier Cru, ce vin blanc sec se distingue par sa finesse et sa profondeur. Le millésime 2015, chaud et solaire, a favorisé une maturité optimale des raisins, conférant au vin une belle intensité aromatique. Le travail minutieux du Domaine Tessier, qui pratique une vinification respectueuse du terroir avec un élevage partiel en fûts de chêne, permet d’obtenir un équilibre harmonieux entre la rondeur, la tension minérale et une légère touche boisée. En bouche, on retrouve les notes caractéristiques de fruits à chair blanche, d’amande fraîche, de beurre, d’agrumes et une minéralité délicate, typique du climat « Les Genevrières ».

La région de Meursault, cœur de la Côte de Beaune, bénéficie d’un climat continental tempéré, avec des étés chauds et des nuits fraîches, idéales pour préserver la fraîcheur du Chardonnay. Les sols sont principalement composés d’argiles et de calcaires, ce qui apporte cette fameuse tension minérale et contribue à la réputation de complexité des vins blancs de Meursault. Historiquement, le village de Meursault est l’une des références mondiales pour les grands vins blancs, à la croisée entre tradition monastique et savoir-faire familial, perpétué depuis des générations.

Pour sublimer ce Meursault Premier Cru, privilégiez des accords avec des mets nobles tels qu’une volaille de Bresse à la crème, un homard ou une coquille Saint-Jacques poêlée. Les poissons fins, comme un turbot rôti, s’accordent parfaitement, tout comme les spécialités régionales bourguignonnes telles qu’une andouillette ou un ris de veau à la moutarde ancienne.

Je vous conseille de servir ce vin à une température de 12-14°C, après l’avoir légèrement carafé si possible pour lui permettre de s’ouvrir pleinement. Ce Meursault pourra se bonifier encore quelques années en cave, révélant de nouvelles nuances au fil du temps. Un grand vin à savourer lentement, dans de beaux verres adaptés aux vins blancs de Bourgogne.