Vins Meursault Domaine Tessier - Les Genevrières - 2013

Ce Meursault Premier Cru « Les Genevrières » 2013 du Domaine Tessier s’inscrit dans la belle tradition des grands blancs bourguignons. Issu majoritairement de chardonnay, cépage star de la région, ce vin est tiré d’une parcelle réputée pour son expression élégante et racée. Le millésime 2013, marqué par une météo capricieuse, a donné des vins dotés d’une très belle fraîcheur, avec des maturités modérées et une acidité bien intégrée. Le terroir des Genevrières, composé de sols argilo-calcaires particulièrement pierreux sur des pentes bien exposées, confère au vin son caractère à la fois tendu, généreux et complexe. Au Domaine Tessier, la vinification privilégie la finesse et le respect du raisin : pressurage doux, fermentations lentes, élevage sur lies fines en fûts de chêne apportent de la rondeur, de la matière, et préservent la minéralité caractéristique du cru.

La Côte de Beaune, berceau de plusieurs des plus grands vins blancs du monde, bénéficie d’un climat continental où alternent étés chauds et hivers rigoureux. L’histoire viticole de Meursault remonte au Moyen Âge, et le village s’est imposé grâce à ses sols calcaires et à sa situation idéale pour épanouir le chardonnay. Les premiers crus comme Les Genevrières jouissent d’une renommée internationale pour leur capacité à marier opulence, énergie et potentiel de garde.

Pour accompagner ce Meursault Premier Cru, privilégiez des mets raffinés : Saint-Jacques poêlées, turbot sauce hollandaise, volaille de Bresse à la crème, risotto aux cèpes ou encore des fromages à pâte persillée douce comme le bleu de Bresse. Les saveurs délicates mais structurées du vin se marieront aussi parfaitement avec des quenelles de brochet ou un homard rôti.

Pour une dégustation optimale, servez-le frais mais pas trop froid, idéalement entre 12 et 14°C. N’hésitez pas à le carafer une vingtaine de minutes s’il est dégusté dans sa jeunesse afin de permettre à ses arômes d’amande, de fruits à chair blanche, de noisette et de fleurs blanches de pleinement s’exprimer. Ce vin offre déjà une superbe maturité en 2013, mais il tiendra encore quelques années en cave si vous recherchez une complexité aromatique plus affirmée.