Vins Meursault Domaine TESSIER - Les Casse-Têtes - 2014

Ce Meursault 2014 du Domaine Tessier, issu de la cuvée Les Casse-Têtes, est un vin blanc sec emblématique de la Bourgogne, réalisé exclusivement à partir du cépage Chardonnay. Le millésime 2014, plutôt favorable en Bourgogne, a offert des raisins d’une belle maturité, conjuguant fraîcheur et complexité aromatique. La parcelle Les Casse-Têtes, réputée pour son terroir argilo-calcaire, donne naissance à des vins d’une grande minéralité, soutenus par une élégance propre aux meilleurs Meursaults. La vinification, attentive et respectueuse du fruit, cherche à révéler la pureté du cépage, tout en tirant le meilleur parti du long élevage en fûts de chêne, qui confère au vin de subtiles notes toastées et une texture soyeuse.

La Côte de Beaune, berceau des plus grands blancs de Bourgogne, bénéficie d’un climat semi-continental, avec des étés modérément chauds et une bonne amplitude thermique. Les sols y sont majoritairement calcaires, parfois mêlés d’argile, ce qui favorise la finesse et la vivacité des vins. Meursault, village réputé depuis le Moyen Âge pour ses vins blancs, s’est forgé une solide réputation de finesse, de rondeur et de longueur en bouche, incarnée de manière exemplaire par cette cuvée.

Ce Meursault Les Casse-Têtes 2014 révèle au palais des arômes d’agrumes, de fruits blancs (pêche, poire), sublimés par des nuances beurrées, de noisette et une pointe minérale. Sa texture ample et sa belle fraîcheur appellent des accords raffinés. Il se mariera idéalement avec des poissons nobles en sauce (filet de sandre, turbot au beurre blanc), des coquilles Saint-Jacques poêlées, ou encore une volaille de Bresse à la crème. Les fromages à pâte pressée cuite, comme le Comté affiné, feront également honneur à sa structure et à sa persistance.

Pour profiter pleinement de sa richesse aromatique et de son équilibre, je vous recommande de déguster ce vin à une température de 12-14°C, après un léger passage en carafe si possible, afin d’ouvrir la palette aromatique. Ce vin, déjà remarquable aujourd’hui, pourra encore évoluer avantageusement quelques années en cave.