Le Meursault « Cuvée Les Casse-Têtes » 2016 du Domaine Tessier est un vin blanc sec d’exception, élaboré exclusivement à partir du cépage Chardonnay. Ce millésime 2016 bénéficie d’une année marquée par la fraîcheur et la complexité, avec des rendements relativement bas ayant favorisé la concentration et l’expression aromatique. Les vignes sont situées sur le climat « Les Casse-Têtes », un terroir reconnu sur l’appellation Meursault, composé de sols argilo-calcaires qui confèrent au vin sa structure et son élégance. Le Domaine Tessier pratique une vinification traditionnelle, avec des fermentations en fûts de chêne et un élevage sur lies fines, apportant de la rondeur, une belle palette aromatique et des notes subtiles de noisette et de beurre frais, typiques de Meursault.
Le village de Meursault, situé au cœur de la Côte de Beaune en Bourgogne, jouit d’une réputation mondiale pour ses grands vins blancs racés. Le climat y est semi-continental, tempéré par des influences océaniques, avec des étés chauds et des hivers frais, favorisant une maturation lente et progressive du raisin. Les coteaux bénéficient d’une exposition optimale à l’est et au sud-est. L’histoire viticole de la région remonte au Moyen Âge, et Meursault doit sa notoriété à la finesse et la longévité de ses chardonnays, souvent considérés comme des modèles de complexité et d’équilibre.
Pour sublimer ce Meursault « Les Casse-Têtes » 2016, privilégiez des accords avec des poissons nobles sauce au beurre blanc, des coquilles Saint-Jacques poêlées, ou bien un poulet de Bresse à la crème et aux morilles. Un fromage local tel qu’un comté affiné prolongera la dégustation avec brio. Les spécialités bourguignonnes, raffinées mais intenses en saveurs, se marieront à merveille avec la richesse et la vivacité de ce vin.
Servez ce Meursault à une température de 12-14°C afin de révéler toute sa fraîcheur aromatique, tout en laissant s’exprimer son élégance et sa texture ample. Une légère aération dans le verre permettra au vin de s’ouvrir et de dévoiler sa complexité. Bonne dégustation !
