Vins Meursault Buisson-Charles - La Vigne de 1945 - 2018

Avis Viniou

Le Meursault "Cuvée La Vigne de 1945" 2018 du domaine Buisson-Charles est un vin blanc sec issu exclusivement du cépage Chardonnay. Ce millésime d’exception provient de vignes anciennes, plantées en 1945, situées sur un terroir reconnu pour la richesse minérale de ses sols argilo-calcaires. La vinification, respectueuse des traditions bourguignonnes, met en valeur l’expression la plus pure du Chardonnay : élevage sur lies fines, bâtonnage modéré, et un usage judicieux du fût de chêne français pour apporter complexité sans masquer la minéralité. Le 2018 se distingue par une belle maturité, marquée par des arômes de fruits secs, de noisette grillée, de beurre frais et une touche subtile de miel, le tout équilibré par une vivacité ciselée qui garantit une grande élégance à la dégustation.

Le village de Meursault, au cœur de la Côte de Beaune en Bourgogne, jouit d’un prestige historique lié à ses terroirs (climats) exceptionnels et son savoir-faire séculaire. Bénéficiant d’un climat continental tempéré, la région connaît des étés chauds et des hivers froids offrant ainsi aux raisins une maturation optimale. Les sols, composés en majorité de marnes blanches, sont parfaits pour le Chardonnay, donnant lieu à des vins amples, généreux et dotés d’une minéralité caractéristique. Meursault est également marqué par ses clos historiques et ses vignerons passionnés, à l’image du domaine Buisson-Charles, reconnu pour son respect du vivant et de la tradition.

Pour sublimer un Meursault de cette qualité, privilégiez des accords raffinés : des fruits de mer (homard, langoustines), des poissons nobles en sauce (turbot, bar), un vol-au-vent de ris de veau aux morilles ou encore quelques fromages régionaux comme le comté affiné ou une tomme de l’Yonne. Le mariage avec une blanquette de veau ou une volaille de Bresse à la crème sera également très harmonieux.

Servez ce vin à une température idéale de 12-14°C, après l’avoir carafé une trentaine de minutes pour libérer ses arômes les plus subtils. Il pourra encore évoluer en cave pendant de nombreuses années, gagnant en complexité et profondeur.