Le Meursault Rouge 2020 de la maison Remoissenet Père & Fils est une rareté issue d’une appellation davantage reconnue pour ses grands vins blancs. Ce vin sec est élaboré à partir du Pinot Noir, cépage emblématique de la Bourgogne, qui s’exprime ici avec finesse et élégance. Le millésime 2020, marqué par un été chaud mais sans excès, a permis une maturation optimale des raisins, donnant des vins à la fois puissants, structurés et dotés d'une belle fraîcheur. La vinification, respectueuse du fruit, met en avant des arômes purs et une texture soyeuse, offrant au vin volume et longueur en bouche.
La Côte de Beaune, sous-région prestigieuse de la Bourgogne, est réputée pour la diversité de ses terroirs et la qualité de ses climats. Le sol majoritairement composé de marnes calcaires, allié à une exposition favorable, confère aux vins rouges une trame minérale et une expression aromatique subtile. L’histoire viticole du village de Meursault remonte au Moyen-Âge, et bien que le pinot noir n’y occupe qu’une petite surface, il y développe des profils uniques, souvent plus épicés et délicats que dans d’autres appellations voisines.
Pour sublimer ce Meursault rouge, privilégiez des mets raffinés : une poularde rôtie, un magret de canard aux cerises ou un filet de veau aux morilles feront honneur à la finesse du vin. Pensez également à des plats régionaux comme le jambon persillé ou une volaille de Bresse à la crème. Les arômes délicats de fruits rouges et d’épices du Pinot Noir s’accorderont aussi très bien avec des fromages à pâte molle, comme le reblochon affiné.
Afin de profiter pleinement des qualités de ce Meursault rouge 2020, servez-le après une légère aération à une température idéale de 15 à 17°C. Son potentiel de garde vous permettra également de le déguster après quelques années en cave, lorsque ses tanins se seront davantage fondus.
