Le Meursault "Cuvée Peutes Vignes" 2017 du domaine Frédéric Magnien est un vin blanc sec qui s’exprime pleinement à travers le chardonnay, cépage emblématique de la Bourgogne. Ce millésime 2017 évoque à la fois concentration et élégance, typiques de l’appellation. Les vignes, situées sur les terroirs de Meursault, bénéficient de sols principalement composés de marnes calcaires et d’argile, apportant finesse et minéralité au vin. La vinification, respectueuse de la tradition bourguignonne, associe pressurage doux, fermentation lente et élevage en fûts de chêne (souvent avec une proportion raisonnable de bois neuf), ce qui permet d’allier fraîcheur, volume et une belle complexité aromatique.
La Côte de Beaune, en Bourgogne, est un haut lieu du vin blanc français grâce à son microclimat tempéré, relativement protégé des extrêmes, et à la richesse de ses sols argilo-calcaires. Historiquement, la région est célébrée pour ses grands chardonnays, dont Meursault est l’une des appellations les plus réputées. Les moines et les ducs de Bourgogne ont modelé ce vignoble dès le Moyen Âge, permettant à la viticulture de s’y épanouir. Les vins de Meursault se distinguent par leur texture ample, une palette allant de l’acacia à la noisette, rehaussée d’une délicate touche beurrée.
Ce Meursault accompagnera idéalement la gastronomie bourguignonne, notamment un sandre au beurre blanc, des escargots de Bourgogne à la crème persillée ou une volaille de Bresse à la crème et aux morilles. Plus largement, il se marie à merveille avec un risotto aux champignons, des noix de Saint-Jacques poêlées ou un fromage affiné type comté.
Pour apprécier toutes les nuances de ce vin, il est conseillé de le déguster légèrement rafraîchi, entre 11 et 13°C. Une ouverture en carafe 30 minutes avant le service permettra d’exprimer la richesse aromatique et la finesse du cru.
