Le Meursault « Cuvée Peutes Vignes » du domaine Frédéric Magnien est un vin blanc sec de Bourgogne, spécifiquement issu de la prestigieuse côte de Beaune. Bien que non millésimé, il exprime admirablement le potentiel du cépage Chardonnay, unique et traditionnel de l’appellation Meursault. Les vignes d’où il est issu, soigneusement sélectionnées pour leur ancienneté et leur faible rendement, confèrent au vin une belle concentration aromatique. La vinification, qui privilégie l’élevage sur lies fines parfois en fûts de chêne, apporte rondeur, richesse et subtilité à l’ensemble, tout en respectant la fraîcheur et l’expression du fruit. Ce Meursault se distingue par ses notes de fruits secs, de beurre frais, de noisette et de subtiles touches minérales et florales, typiques de ce grand terroir bourguignon.
La région de Meursault tient sa renommée de ses sols argilo-calcaires, qui offrent une empreinte minérale distinctive aux vins blancs du secteur. Le climat semi-continental à influence océanique favorise une maturation lente et complète des raisins, permettant au chardonnay de développer une palette aromatique complexe et raffinée. Depuis le Moyen Âge, ce village est un haut lieu du vin blanc, reconnu pour la puissance et la finesse de ses crus, portées par une histoire viticole jalousement préservée par les vignerons locaux.
Pour une expérience gastronomique optimale, ce Meursault se mariera parfaitement avec des crustacés nobles comme le homard ou les langoustines, des poissons gras comme le turbot rôti, ainsi qu’avec une volaille de Bresse à la crème. Les fromages à pâte pressée cuite comme le comté affiné sublimeront également sa richesse et sa profondeur. Un plat typique de la région, comme une quenelle de brochet sauce nantua, offrira un accord régional remarquable.
Pour servir ce vin dans des conditions idéales, il convient de le déguster entre 11 et 13°C. Il est préférable de le carafer une heure avant le repas s’il est dégusté dans sa jeunesse afin de libérer toute sa complexité aromatique et d’apprécier la noblesse de ce grand blanc bourguignon.
