Le Domaine Serrigny signe ici un Meursault AOC 2023, un blanc sec emblématique de la Côte de Beaune. Ce vin est élaboré exclusivement à partir de chardonnay, le cépage phare de l’appellation, récolté sur des sols argilo-calcaires typiques qui confèrent au vin sa minéralité et son élégance. Le millésime 2023, relativement précoce et équilibré, offre des vins à la fois frais et riches en matière. La vinification, traditionnelle en Bourgogne, inclut souvent un élevage sur lies et un passage en fûts de chêne, apportant complexité aromatique avec des notes subtiles de beurre, de noisette et une pointe toastée, sans masquer l’expression du fruit : poire juteuse, citron mûr et fleurs blanches se mêlent harmonieusement.
Meursault est une référence incontestée des grands blancs de Bourgogne. Ce village historique incarne tout le savoir-faire de la région, où le climat continental tempéré, agrémenté de précipitations modérées, favorise une lente maturation du raisin et préserve l’acidité naturelle essentielle à l’équilibre du vin. Les sols caillouteux, pauvres et filtrants participent à la concentration des arômes et à la superbe longueur en bouche de ces chardonnays. La Côte de Beaune bénéficie d’une tradition ancestrale, portée par des vignerons passionnés qui perpétuent les secrets de ces terroirs d’exception.
Ce Meursault 2023 du Domaine Serrigny accompagnera majestueusement des plats raffinés comme un filet de bar rôti, un risotto crémeux aux champignons, ou encore des noix de Saint-Jacques poêlées. Les volailles en sauce légère aux morilles ou les fromages à pâte molle, comme le Brillat-Savarin ou le Chaource, révèleront aussi toute la profondeur du vin. Pour une expérience authentiquement bourguignonne, mariez-le à une pochouse, spécialité régionale à base de poissons de rivière.
Servez ce Meursault entre 11 et 13°C afin de laisser s’ouvrir pleinement ses arômes, tout en conservant la fraîcheur et la tension caractéristiques des grands blancs de Bourgogne. Ouvrez la bouteille une demi-heure avant le service pour que le bouquet s’exprime dans toute sa subtilité.
