Vins Meursault Domaine Serrigny - 2021

Avis Viniou

Le Meursault 2021 du Domaine Serrigny est un vin blanc sec emblématique de la Côte de Beaune, en Bourgogne. Élaboré à partir exclusivement de chardonnay, ce millésime 2021 exprime toute la complexité et la subtilité propres aux grands blancs de la région. La vinification minutieuse privilégie la fermentation en fûts de chêne, dont une proportion neuve, favorisant à la fois une belle ampleur en bouche et une élégante fraîcheur typique du millésime. Le terroir de Meursault repose sur des sols argilo-calcaires parsemés de marnes, garantissant aux raisins une alimentation régulière et une expression minérale remarquable. Ce vin développe un nez généreux d’agrumes mûrs, de noisette fraîche et de fleurs blanches, enrichi de notes beurrées et toastées.

La Bourgogne, et plus précisément la Côte de Beaune, est mondialement réputée pour ses grands chardonnays. Le climat tempéré à influence continentale favorise une maturation lente et régulière, permettant de préserver l’acidité et la fraîcheur du fruit. La diversité des sols, mêlant calcaire et argile, joue un rôle déterminant dans la finesse et la complexité des vins. Meursault possède une longue histoire viticole remontant au Moyen-Âge et demeure aujourd’hui l’un des villages phares en matière de vins blancs secs en France.

Ce Meursault se marie idéalement avec des mets raffinés tels qu’un filet de saumon en croûte, des noix de Saint-Jacques poêlées ou encore un risotto aux asperges. Il accompagnera également très bien les volailles à la crème ou un fromage régional comme le Brillat-Savarin affiné. Pour une expérience immersive, pourquoi ne pas l’associer à des escargots de Bourgogne dans une sauce beurre-persil ?

Pour le déguster dans les meilleures conditions, il est conseillé de le servir entre 11 et 13°C. Un passage en carafe d’une vingtaine de minutes sera bénéfique pour révéler toute la complexité aromatique de ce superbe Meursault 2021.