Vins Meursault Saint Marc - Bois de Blagny Meursault - 2023

Avis Viniou

Ce Meursault AOC 2023 du domaine Saint Marc, intitulé "Cuvée Bois de Blagny", se distingue par l’élégance et la richesse caractéristiques des grands blancs de Bourgogne. Issu exclusivement du cépage chardonnay, ce vin exprime avec intensité la complexité aromatique que lui confère le terroir de Meursault, réputé pour ses sols argilo-calcaires mêlés de marnes, favorisant la minéralité et la fraîcheur naturelle du vin. La vinification traditionnelle, effectuée avec élevage sur lies fines et souvent partiellement en fûts de chêne, permet de sublimer la texture ample en bouche, d’apporter une touche de beurre, de noisette et de notes vanillées, tout en conservant la vivacité propre au millésime 2023, année plutôt solaire en Bourgogne avec néanmoins un bel équilibre acide grâce à la fraîcheur nocturne.

La Côte de Beaune, en Bourgogne, est mondialement réputée pour ses grands vins blancs, et Meursault incarne ce savoir-faire avec brio. Le climat y est semi-continental, avec des hivers froids, des étés chauds et une belle luminosité, idéale pour la maturation du chardonnay, qui puise également sa puissance dans les riches sols calcaires. La tradition viticole de la région remonte au Moyen Âge : les moines cisterciens y avaient rapidement identifié les meilleurs climats, parmi lesquels Meursault occupe une place d’excellence, garantissant des vins à la fois opulents et racés.

Pour accompagner ce Meursault, privilégiez des plats de gastronomie fine : un poisson noble comme un turbot rôti ou un bar en croûte de sel, une volaille de Bresse à la crème, mais aussi des spécialités régionales telles que les quenelles de brochet ou un risotto aux morilles. Les fromages à pâte dure, type comté affiné ou beaufort, s’associent également très bien à son attaque ronde et sa finale persistante.

Servez ce vin à une température de 11-13°C pour laisser s’exprimer toute sa palette aromatique, après un passage en carafe si vous le dégustez jeune, afin d’exhaler son bouquet complexe. Un potentiel de garde de plusieurs années vous permettra aussi de goûter à l’évolution de sa structure et de ses arômes.