Le Meursault "Les Narvaux" 2020 du Domaine Vincent Bouzereau est une remarquable expression du Chardonnay, cépage emblématique de la Bourgogne et unique référence autorisée pour les vins blancs de cette appellation. Le millésime 2020, marqué par un ensoleillement généreux, offre ici un vin particulièrement équilibré, conjuguant richesse aromatique, finesse et fraîcheur. Issu du célèbre climat "Les Narvaux", situé en coteau sur des sols argilo-calcaires pauvres, ce vin bénéficie d’une viticulture rigoureuse et d’une vinification respectueuse : vendanges manuelles, pressurage doux, fermentation en fûts de chêne (dont une proportion de bois neuf mesurée), élevage sur lies fines pendant plusieurs mois. Le résultat donne un blanc à la robe dorée pâle, au nez délicat mêlant fleurs blanches, fruits à chair jaune, notes de noisette fraîche et touches beurrées, complétées par une minéralité caractéristique du terroir meursaultin.
La Côte de Beaune, partie méridionale de la Côte d’Or, est réputée pour produire certains des plus grands vins blancs du monde. Le village de Meursault se distingue grâce à ses climats exposés sud-est, qui favorisent une maturation optimale, et ses sols constitués de marnes calcaires, propices à l’expression de la complexité aromatique et de la tension. La région bénéficie d’un climat continental tempéré, avec des étés chauds et des hivers froids, permettant aux raisins de préserver leur acidité naturelle. L’histoire viticole de Meursault remonte au Moyen-Âge et les savoir-faire transmis de génération en génération participent à la réputation d’excellence de cette appellation.
Pour accompagner ce Meursault Les Narvaux, privilégiez des mets raffinés capables de souligner sa richesse et sa minéralité. Un poisson noble en sauce légère (type sole meunière ou sandre au beurre blanc), des crustacés (homard, langoustines), voire une volaille de Bresse à la crème sauront mettre en valeur sa texture et son amplitude. Les plats bourguignons comme les escargots en persillade ou un jambon persillé en entrée expriment de magnifiques accords régionaux.
Pour tirer le meilleur parti de ses arômes, servez ce Meursault à une température de 11-13°C, dans des verres adaptés aux grands vins blancs de Bourgogne. Une aération en carafe de 15 à 20 minutes exaltera toute sa complexité. Ce vin possède un très beau potentiel de garde mais offre déjà beaucoup de plaisir aujourd’hui.
