Vins Meursault Domaine Michel Lafarge - Vendanges sélectionnées - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Michel Lafarge, reconnu pour son profond respect du terroir bourguignon et son travail méticuleux en biodynamie, livre ici un Meursault 2023 issu de la cuvée "Vendanges sélectionnées". Ce vin blanc sec, élaboré à partir de Chardonnay, exprime toute la finesse de ce cépage emblématique. La récolte manuelle et la sélection rigoureuse des grappes garantissent une matière première de grande qualité, tandis que l’élevage, réalisé traditionnellement en fûts avec un usage maîtrisé du bois, préserve la pureté aromatique du vin. Le millésime 2023, marqué par une belle maturité et une fraîcheur préservée, s’annonce prometteur en offrant un équilibre remarquable entre onctuosité, minéralité et tension.

Meursault est une appellation phare de la Côte de Beaune, réputée mondialement pour ses grands blancs. Ici, les sols riches en marnes calcaires, alliés à un climat continental tempéré, créent un environnement idéal pour le Chardonnay. La patience de la vigne et le savoir-faire multiséculaire des vignerons locaux permettent d’élaborer des vins d’une rare précision, alliant richesse aromatique, rondeur en bouche, et une signature minérale typique du terroir. L’histoire de Meursault est intimement liée à celle de la Bourgogne, région où la tradition viticole se perpétue depuis le Moyen Âge.

Ce Meursault du Domaine Michel Lafarge accompagnera merveilleusement des plats élégants et délicats. Les accords classiques incluent des crustacés fins comme le homard ou la langoustine, des poissons nobles à chair blanche (turbot, bar), ou encore une volaille de Bresse à la crème. Pour un accord régional, pensez à un jambon persillé ou à une quenelle de brochet sauce nantua. Les fromages à pâte molle, tels qu’un Brillat-Savarin affiné, révéleront également la complexité du vin.

Pour apprécier pleinement ce Meursault 2023, il est conseillé de le servir légèrement rafraîchi, entre 12 et 14°C. Une brève aération dans le verre ou dans une carafe peut s’avérer bénéfique pour révéler toute la palette aromatique. Ce vin s’exprimera à merveille dès aujourd’hui, mais gagnera en complexité après quelques années de garde pour les plus patients.