Vins Meursault Domaine Vincent Latour - 2018

Avis Viniou

Ce Meursault Premier Cru 2018 du Domaine Vincent Latour est un vin blanc d’exception, élaboré exclusivement à partir du cépage Chardonnay, comme l’exige l’appellation. Le millésime 2018 se distingue par une belle maturité des raisins grâce à un été chaud, produisant des vins généreux, dotés d’une grande amplitude aromatique et d'une texture enveloppante. La vinification, soignée par Vincent Latour, privilégie l’équilibre entre la fraîcheur naturelle du terroir et la gourmandise du fruit, avec un élevage en fûts de chêne français qui apporte des notes subtiles de vanille et de noisette, sans jamais dominer la pureté du chardonnay. Ce vin, classé Premier Cru, révèle toute la noblesse de Meursault, avec une structure ample, de la vivacité et une remarquable persistance minérale.

La Côte de Beaune, joyau de la Bourgogne, bénéficie d’un climat continental tempéré, idéal pour le Chardonnay qui y atteint une expression d’une élégance rare. Les sols argilo-calcaires, riches en cailloutis, confèrent au vin finesse, minéralité et profondeur. Meursault jouit d’une histoire viticole ancienne, réputée depuis des siècles pour ses blancs opulents et racés, recherchés par les amateurs du monde entier. Les parcelles Premier Cru sont situées sur les meilleurs coteaux, garantissant concentration et complexité.

Pour mettre en valeur ce Meursault Premier Cru 2018, privilégiez des accords raffinés. Il accompagnera magistralement des crustacés nobles comme le homard rôti ou les noix de Saint-Jacques poêlées. Il sublime également les poissons blancs en sauce, une volaille de Bresse à la crème, ou encore le fameux Comté affiné de la région. Les plats à base de champignons, comme une fricassée de girolles, s’accordent parfaitement à sa texture soyeuse et à ses notes beurrées.

Servez ce vin entre 11 et 13°C pour en révéler toutes les nuances aromatiques. Pensez à l’ouvrir 30 minutes avant de le déguster, en carafe si possible, pour permettre à sa richesse et à sa complexité de s’exprimer pleinement. Ce Meursault Premier Cru 2018 saura séduire aussi bien les novices que les passionnés par son élégance et son équilibre.