Avis Viniou
Ce Meursault de la maison Bouchard Aîné & Fils est un vin blanc sec produit au cœur de la Bourgogne, plus précisément sur la Côte de Beaune, dans la prestigieuse appellation Meursault AOC. Il est exclusivement issu du cépage chardonnay, cépage roi de la région. La version non millésimée de ce vin traduit la volonté de la maison de proposer un style constant, révélant la typicité du terroir mêlée au savoir-faire du domaine. La vinification est traditionnelle, avec un élevage soigné sur lies, qui apporte de la complexité aromatique, des notes beurrées, toastées et une texture ample en bouche, tout en préservant la fraîcheur minérale caractéristique du cru.
La Côte de Beaune, et plus particulièrement Meursault, bénéficie d’un climat continental tempéré, avec des étés chauds et des nuits fraîches favorisant la maturation lente et harmonieuse du raisin. Les sols argilo-calcaires, riches en marnes blanches, participent largement à la finesse et à la signature minérale de ces grands blancs. L’histoire viticole de la région vogue sur plusieurs siècles ; Meursault a su acquérir une réputation mondiale grâce à la générosité et à la complexité de ses vins blancs, régulièrement salués pour leur équilibre entre puissance et élégance.
Ce Meursault Bouchard Aîné & Fils accompagne idéalement les poissons nobles en sauce, comme un turbot au beurre blanc ou une sole meunière. Il saura également sublimer des crustacés, des viandes blanches crémées, ou un plateau de fromages bourguignons, en particulier un comté légèrement affiné. Pour jouer la carte régionale, servez-le avec des escargots de Bourgogne ou un jambon persillé.
Servez ce vin à une température de 12-14°C afin de révéler toute la palette de ses arômes et sa texture onctueuse. Prévoyez de le passer en carafe une trentaine de minutes avant le service s’il présente une jeunesse marquée, cela permettra d’aérer son caractère et d’en apprécier toutes les nuances.
