Vins Meursault François Mikulski - Les Genevrières - 2014

Avis Viniou

Le Meursault 1er Cru "Les Genevrières" 2014 du domaine François Mikulski est un grand vin blanc issu exclusivement du Chardonnay, cépage emblématique de la Bourgogne. Ce cru prestigieux est cultivé sur un terroir de marnes calcaires, typique de l'appellation Meursault, qui confère aux vins une complexité remarquable et une belle minéralité. Le millésime 2014, marqué par la fraîcheur et l’équilibre, se distingue par une tension acide élégante et une grande précision aromatique. La vinification, menée avec soin et respect du raisin, met en avant un élevage sur lies fines en fûts de chêne, avec une intégration subtile du bois, sans excès, pour préserver la pureté du fruit et la signature du terroir.

La Côte de Beaune est reconnue internationalement pour l’excellence de ses vins blancs, et Meursault en représente l’un des fleurons. Les pentes douces, l’exposition idéale et la richesse des sols calcaires contribuent à produire des vins à la fois généreux, élégants et d’une grande longévité. Depuis le Moyen Âge, la commune de Meursault cultive la vigne et son histoire est intimement liée à la réputation des grands vins de Bourgogne, où savoir-faire et respect du terroir sont transmis de génération en génération.

Pour sublimer ce Meursault 1er Cru, privilégiez des accords raffinés : un filet de bar rôti, un homard breton poché, ou encore des noix de Saint-Jacques juste snackées mettront en valeur la richesse aromatique et la finesse du vin. Les spécialités bourguignonnes, comme des escargots au beurre persillé ou un jambon persillé de Bourgogne, s’accordent également très bien. Un fromage crémeux et pas trop affiné, comme un Brillat-Savarin ou un Saint-Marcellin, sera également idéal.

Servez ce vin à une température de 11-13°C, après une légère aération pour révéler toute sa profondeur. Dans de bonnes conditions de conservation, il peut patienter encore quelques années en cave, gagnant en complexité et plénitude.