Le Meursault 1er Cru "Goutte d'Or" 2019 du domaine Buisson-Charles incarne une des plus belles expressions du Chardonnay en Bourgogne. Issu du prestigieux climat "Goutte d'Or", ce vin blanc de caractère provient exclusivement de vieilles vignes cultivées sur des sols argilo-calcaires typiques, qui conjuguent finesse et intensité. La vendange 2019, marquée par un été chaud mais tempéré par quelques épisodes de pluie, a permis d’atteindre une maturité optimale des raisins tout en préservant une superbe fraîcheur. La vinification minutieuse, avec un élevage sur lies en fût de chêne, dote ce 1er Cru d’une texture élégante, d’une richesse aromatique mêlant notes de fruits à chair blanche, de noisette grillée, de beurre frais, et des subtiles touches minérales caractéristiques des grands Meursault.
La Côte de Beaune, au cœur de la Bourgogne, jouit d’un climat continental idéal pour la maturation lente des cépages blancs. L’alternance de jours chauds et de nuits fraîches favorise la concentration des arômes. Les terroirs, souvent en pente douce, reposent sur des sols calcaires parsemés d’argile, apportant tension et complexité aux vins. Le vignoble de Meursault, reconnu depuis le Moyen Âge, est célèbre pour ses crus expressifs et sa capacité à refléter la typicité des climats bourguignons.
Pour magnifier ce Meursault 1er Cru, privilégiez des mets raffinés tels qu’un filet de sole meunière, des noix de Saint-Jacques juste snackées, un risotto aux langoustines ou encore une volaille de Bresse à la crème. Des fromages à pâte dure, comme un vieux comté ou un beaufort, sauront aussi sublimer sa puissance et sa minéralité.
La dégustation de ce vin prendra toute sa dimension entre 11 et 13°C, après une légère aération en carafe. N’hésitez pas à conserver quelques années cette cuvée en cave, elle y gagnera de la complexité et offrira des accords encore plus subtils au fil du temps.
