Vins Meursault Bernard Bonin - Les Charmes Dessus - 2021

Avis Viniou

Le Meursault 1er Cru "Les Charmes Dessus" 2021 du domaine Bernard Bonin est un vin blanc sec issu exclusivement du cépage Chardonnay. Ce millésime s’appuie sur une vendange réalisée avec soin, respectant à la fois la tradition et une approche respectueuse de l’environnement, comme en atteste la certification biologique du domaine. Les vignes bénéficient d’un terroir d’exception, situé sur les hauteurs du climat "Les Charmes" à Meursault, avec des sols argilo-calcaires typiques qui confèrent au vin une minéralité élégante et une grande profondeur aromatique. Les vinifications sont menées avec précision, souvent en fûts de chêne, ce qui apporte des notes subtiles de toasté et d’élevage, tout en préservant la pureté du fruit.

La Côte de Beaune, en Bourgogne, est renommée pour ses grands vins blancs, dont Meursault est un fleuron. Le climat y est continental : des hivers froids, des étés relativement chauds, et une belle amplitude thermique favorable à l’équilibre entre maturité et acidité du raisin. Les terroirs, issus de sols bruns calcaires, apportent structure et finesse. L’histoire de la région est étroitement liée à la culture du vin, portée depuis des siècles par une mosaïque de vignerons passionnés, ce qui explique la richesse et la renommée de ses appellations.

Le Meursault 1er Cru "Les Charmes Dessus" appelle des accords raffinés. Il se révèlera superbe sur des poissons nobles comme le turbot rôti, des crustacés tels que le homard ou la langouste, ou encore une volaille de Bresse à la crème. Il accompagne également avec élégance des fromages à pâte pressée cuite, comme le Comté affiné. Pour une touche régionale, pensez à le déguster avec des escargots de Bourgogne ou un jambon persillé.

Pour profiter pleinement de ses arômes complexes et de sa texture ample, il est conseillé de servir ce vin à une température de 11-13°C. Prévoyez de l’ouvrir quelques minutes à l’avance afin qu’il s’exprime pleinement en bouche, dévoilant ses notes florales, beurrées et minérales, typiques des plus beaux Meursaults.