Vins Meursault Bernard Bonin - Les Charmes Dessus - 2022

Avis Viniou

La cuvée Les Charmes Dessus 2022 de Bernard Bonin est un Meursault 1er Cru d'exception, issu de l’un des terroirs les plus convoités de la Côte de Beaune. Ce vin blanc est exclusivement élaboré à partir de chardonnay, cépage emblématique de la Bourgogne, et bénéficie d’une certification biologique, gage d'une viticulture respectueuse de l’environnement. Les raisins, récoltés à pleine maturité, sont vinifiés et élevés longuement en fûts de chêne, ce qui apporte à la cuvée une complexité et une profondeur remarquables, marquées par des notes beurrées, de noisette, d’agrumes confits et une subtile minéralité calcaire, caractéristique du climat Les Charmes Dessus. Le millésime 2022, grâce à des conditions climatiques particulièrement favorables, offre une belle concentration en bouche, équilibrée par une tension et une fraîcheur persistantes.

La commune de Meursault occupe une place mythique parmi les grands noms de la Côte de Beaune. Son terroir est constitué de sols argilo-calcaires, recouverts d’éboulis pierreux, qui apportent leur signature minérale aux vins. Le climat tempéré, influencé par l’exposition sud-est des parcelles, permet une maturation optimale des baies, donnant naissance à des blancs à la fois opulents et racés. Le village de Meursault, avec son histoire viticole séculaire, s’est forgé une réputation mondiale pour ses chardonnays ciselés et profonds, reconnus pour leur potentiel de garde et leur élégance aromatique.

Pour mettre en valeur ce Meursault 1er Cru, privilégiez des plats raffinés qui sauront révéler sa richesse et sa minéralité. Un filet de bar sauce beurre blanc, des noix de Saint-Jacques poêlées, ou encore un risotto aux champignons des bois s’accorderont merveilleusement bien. Plus régional, un poulet de Bresse à la crème ou un comté affiné sublimeront l’harmonie du vin avec des mets de caractère.

Servez ce Meursault à une température de 12-14°C, après une aération de quelques minutes dans un verre à vin généreux pour que ses arômes se déploient pleinement. Le vin pourra également évoluer avec quelques années supplémentaires de garde, gagnant en complexité et en nuances.