Avis Viniou
Le Meursault « Les Grands Charrons » 2011 du domaine Bernard Boisson-Vadot est un magnifique représentant du Chardonnay bourguignon. Issu du célèbre climat « Les Grands Charrons », ce vin blanc sec tire le meilleur parti de son terroir réputé pour sa finesse et sa concentration. Le millésime 2011, marqué par une météo capricieuse mais un été très chaud, a offert des raisins mûrs, expressifs, conservant une belle fraîcheur et une acidité maîtrisée. La vinification est traditionnellement menée en barriques, avec un élevage sur lies fines qui confère au vin structure, complexité et un subtil boisé. Le résultat dévoile une robe dorée aux reflets brillants, un nez séduisant de fruits secs, noisette, fleurs blanches, pierre à fusil, avec parfois une nuance miellée. En bouche, le vin séduit par son équilibre entre ampleur, tension et longueur saline.
La région de Meursault, au cœur de la Côte de Beaune, jouit de sols majoritairement argilo-calcaires, très favorables au Chardonnay. Le terroir des « Grands Charrons » se distingue par sa capacité à produire des vins amples mais dotés d’une remarquable minéralité. Le climat de la Côte de Beaune, de type continental tempéré, connaît des hivers froids mais des étés régulièrement ensoleillés, conditions propices à la maturation du raisin. Meursault s’inscrit dans la tradition historique de la Bourgogne viticole, avec une réputation affirmée pour ses blancs élégants, généreux et persistants.
Ce Meursault accompagnera avec raffinement des mets fins. Il excelle avec des poissons nobles (bar rôti, sole meunière), des coquilles Saint-Jacques juste snackées, un risotto crémeux aux champignons ou des volailles festives, notamment un poulet de Bresse à la crème et aux morilles. Les fromages à pâte dure comme le comté affiné ou le beaufort dévoileront également de beaux accords.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 11 et 13°C : une température idéale pour apprécier sa richesse aromatique, sa structure tout en préservant sa fraîcheur. Pensez à carafer les plus jeunes bouteilles pour révéler toute leur complexité.
