Le Meursault 2010 du domaine Pierre Boisson est un vin blanc sec issu exclusivement du cépage chardonnay, emblématique de la Côte de Beaune en Bourgogne. Ce millésime se distingue par une année fraîche et équilibrée qui a permis une belle maturité des raisins tout en conservant une acidité vive, essentielle à la fraîcheur des grands blancs bourguignons. Vinifié avec une précision caractéristique du domaine Pierre Boisson, ce Meursault bénéficie d’un élevage en fûts de chêne, partiellement neuf, d’environ douze à dix-huit mois, apportant de subtiles notes toastées et une belle complexité aromatique. Au nez, il s’ouvre sur des arômes de fruits blancs mûrs, de noisette, de beurre frais et de fleurs blanches, sublimés par une touche minérale. En bouche, la texture soyeuse, la tension, l’équilibre entre richesse et fraîcheur, ainsi que la longueur signent un très joli Meursault de garde.
La région de Meursault, nichée au cœur de la Côte de Beaune, jouit d’un climat continental tempéré, caractérisé par des hivers froids et des étés chauds. Les sols marneux et calcaires apportent finesse et minéralité aux vins blancs. Depuis le Moyen-Âge, Meursault est réputé pour ses vins blancs riches, puissants et élégants. Les vignes bénéficient d’expositions idéales, souvent à mi-coteau, où l’ensoleillement favorise la pleine expression du chardonnay. L’histoire viticole de Pierre Boisson s’inscrit dans la tradition locale tout en cherchant à exprimer avec pureté et sincérité ce terroir d’exception.
Pour accompagner ce Meursault 2010, privilégiez des mets raffinés et savoureux. Les poissons nobles en sauce, comme un sandre au beurre blanc ou un turbot rôti, sublimeront sa délicatesse. Les viandes blanches comme un suprême de volaille à la crème et aux morilles, ou des ris de veau légèrement crémés seront également de magnifiques compagnons. Côté spécialités locales, un jambon persillé ou un fromage de chèvre affiné mettront parfaitement en valeur la palette aromatique du vin.
Je vous conseille de déguster ce Meursault à une température de 12-14°C, après un léger passage en carafe pour révéler toute sa complexité. Un vin à savourer dès maintenant ou à conserver encore quelques années pour les amateurs de vins à l’évolution plus marquée.
