Vins Meursault Domaine Christophe Vaudoisey - Les Vireuils - 2022

Avis Viniou

Le Meursault Les Vireuils 2022 du Domaine Christophe Vaudoisey est un vin blanc sec issu à 100 % du cépage Chardonnay, typique de cette prestigieuse appellation de la Côte de Beaune. Le millésime 2022 laisse présager d’une grande finesse, doté d’un équilibre remarquable entre maturité du fruit et fraîcheur. Sur la parcelle « Les Vireuils », le terroir est composé d’argiles mêlées à du calcaire, offrant au vin une minéralité distinctive et une belle ampleur aromatique. La vinification respecte les traditions bourguignonnes, avec un pressurage délicat, une fermentation en fûts de chêne et un élevage sur lies fines, souvent de 12 à 18 mois selon les choix du domaine. On retrouve ainsi dans ce Meursault des notes de fleurs blanches, de fruits à chair jaune (pêche, poire), agrémentées parfois de touches d’amande, de noisette grillée et de légères effluves beurrées caractéristiques de l’appellation.

Meursault est l’un des villages emblématiques de la Côte de Beaune, en Bourgogne, réputé pour ses grands vins blancs. Le climat de la région, marqué par une alternance d’étés chauds et d’hivers rigoureux, favorise la maturité optimale du Chardonnay tout en préservant l’acidité nécessaire à son équilibre. Les sols riches en calcaire offrent aux vins une structure minérale qui signe l’identité des grands crus bourguignons. L’histoire viticole de Meursault remonte au Moyen-Âge, et le vignoble doit sa notoriété à la constance et à l’excellence de ses vins, recherchés depuis des siècles par les amateurs du monde entier.

Ce Meursault accompagnera à merveille des poissons nobles comme le turbot rôti, un brochet sauce beurre blanc ou des coquilles Saint-Jacques juste snackées. Il révèlera également tout son potentiel avec des mets régionaux tels qu’une volaille de Bresse à la crème ou un fromage affiné comme le comté. Pour la dégustation, il est conseillé de le servir à une température de 11-13°C afin de mettre en valeur toute sa palette aromatique et son équilibre en bouche. Un léger carafage peut également permettre au vin de s’ouvrir et d’exprimer toute sa complexité en arômes.