Vins Meursault Domaine La Roche Aiguë - Les Clous - 2016

Avis Viniou

Le Domaine La Roche Aiguë signe avec sa cuvée Les Clous 2016 un Meursault tout en élégance, emblématique de la Côte de Beaune. Ce vin blanc sec est issu exclusivement du cépage Chardonnay, qui s’exprime ici avec une belle richesse et une complexité aromatique raffinée. Le millésime 2016, marqué par des conditions climatiques contrastées, a favorisé des rendements modérés et une grande concentration. Les raisins, récoltés à pleine maturité, ont été soigneusement vinifiés, puis élevés en fûts, conférant au vin des notes subtiles de beurre, de fruits secs et de brioche, parfaitement équilibrées par une fraîcheur minérale propre au terroir de Meursault. La parcelle Les Clous est réputée pour ses sols argilo-calcaires, donnant aux vins une profondeur appréciable, une structure ample et une finale persistante.

Le village de Meursault, au cœur de la Côte de Beaune, bénéficie d’un terroir d’exception, exposé au levant et majoritairement constitué de sols maigres et pierreux, favorisants l’expression pure du Chardonnay. Le climat continental y impose des hivers froids et des étés chauds mais tempérés, permettant une maturation lente du raisin et une complexité aromatique certaine. Depuis des siècles, Meursault est reconnu comme l’une des capitales du grand vin blanc bourguignon, cher aux amateurs du monde entier.

Ce Meursault 2016 accompagne idéalement des mets finement travaillés, tels qu’un pavé de sandre au beurre blanc, des noix de Saint-Jacques poêlées, un risotto aux champignons ou encore une volaille de Bresse sauce aux morilles. Il fera également merveille avec un fromage à pâte crémeuse comme le Brillat-Savarin ou le Chaource, ou tout simplement avec un jambon persillé, dans un esprit bourguignon.

Pour une dégustation optimale, ouvrez ce vin à une température comprise entre 12 et 14°C. Pensez à le servir après aération afin qu’il dévoile la palette complète de ses arômes. Un carafage léger peut être bénéfique pour exhalter sa richesse et sa complexité.