Vins Meursault Domaine Matrot Thierry et Pascale - 2019

Avis Viniou

Le Meursault 2019 du Domaine Matrot Thierry et Pascale incarne toute la finesse et la richesse des grands vins blancs de Bourgogne. Issu exclusivement du cépage chardonnay, ce vin déploie une robe pâle aux reflets dorés. Le millésime 2019, reconnu pour sa concentration et une belle tension, offre une expression aromatique remarquable avec des notes de fruits à chair blanche, de noisette, de beurre frais et une pointe subtile de minéralité. Le terroir calcaire et argileux de Meursault confère à ce vin une complexité et une longueur en bouche légendaire. La vinification, menée avec soin par le domaine, privilégie la fermentation en fûts de chêne sans excès, permettant de préserver la pureté du fruit tout en apportant de délicates nuances toastées.

Située sur la Côte de Beaune, la commune de Meursault bénéficie d’un climat continental tempéré, avec des étés chauds et des automnes doux, idéals pour la maturation du chardonnay. Les sols profonds, riches en marnes et en calcaires, favorisent le développement de vins à la texture ample mais toujours dynamiques. Cette région est renommée depuis des siècles pour ses grands blancs élégants, qui séduisent par leur structure, leur générosité et leur long potentiel de garde.

Ce Meursault s’accordera parfaitement avec des mets raffinés tels qu’un risotto aux champignons, un filet de veau à la crème et aux morilles ou encore des poissons nobles comme le turbot grillé. Les accords régionaux sont également à privilégier : escargots de Bourgogne ou fromages locaux à pâte molle, comme le Brillat-Savarin ou l'Époisses (servi jeune), permettront de révéler toute la richesse aromatique du vin.

Pour une dégustation optimale, il est recommandé de servir ce Meursault blanc à une température de 12-14°C. Une courte aération en carafe permettra de laisser s’exprimer toute la palette aromatique du vin, pour une expérience sensorielle mémorable.