Vins Meursault Domaine Matrot Thierry et Pascale - Blagny - 2017

Le Meursault Premier Cru « Cuvée Blagny » 2017 du Domaine Matrot Thierry et Pascale est un vin blanc d’exception issu majoritairement du cépage chardonnay, typique de l’appellation Meursault située sur la prestigieuse Côte de Beaune. Le millésime 2017 se caractérise par une belle fraîcheur, une grande pureté de fruit, et une élégante tension acide, fruits d’une année où la maturité a été atteinte sans excès. Cette cuvée, issue de parcelles classées en Premier Cru sur le climat de Blagny, bénéficie d’un terroir argilo-calcaire remarquable et d’une vinification soignée, mêlant pressurage lent, fermentation en fûts de chêne et élevage sur lies fines qui apporte du gras et du volume tout en préservant la finesse aromatique.

La région de Meursault est au cœur de la Bourgogne viticole, réputée dans le monde entier pour la qualité de ses vins blancs. Les sols pourvus d’argiles fines et de marnes calcaires, exposés plein sud ou sud-est, confèrent aux vins une expression unique, conjuguant richesse, minéralité et élégance. Le climat de la Côte de Beaune, tempéré et semi-continental, avec des printemps précoces et des étés modérés, favorise parfaitement la lente maturation du chardonnay, permettant de sublimer la complexité aromatique et la texture caractéristique des Meursaults. L’histoire du vignoble de Blagny remonte au Moyen-Âge et son savoir-faire se perpétue aujourd’hui à travers des domaines familiaux engagés comme le Domaine Matrot.

Ce vin s’accordera idéalement avec des plats raffinés soulignant sa profondeur et sa texture onctueuse : noix de Saint-Jacques poêlées, volaille de Bresse à la crème et aux morilles, risotto aux champignons boisés ou fromages de Bourgogne (comté affiné, beaufort). En clin d’œil à la région, essayez-le avec un sandre au beurre blanc ou un jambon persillé bourguignon.

Pour une dégustation optimale, servez ce Meursault Premier Cru entre 11 et 13°C. Une courte aération révèlera toute la palette de ses arômes, notamment les notes d’amande, de fruits à chair blanche, de pain grillé et une fine touche minérale. Grâce à sa structure et sa fraîcheur, ce vin pourra évoluer plusieurs années en cave, développant encore plus de complexité.