Vins Meursault Domaine Matrot Thierry et Pascale - Blagny - 2019

Le Meursault Premier Cru "Cuvée Blagny" 2019 du Domaine Matrot Thierry et Pascale incarne à merveille le raffinement et la complexité des grands blancs de la Côte de Beaune. Ce vin est issu du cépage Chardonnay, exclusivement utilisé sur cette appellation, et provient de parcelles classées en Premier Cru sur le climat de Blagny. Le millésime 2019, marqué par une très belle maturité et un bel équilibre entre concentration et fraîcheur, offre un blanc structuré, élégant et doté d’un potentiel de garde remarquable. La vinification est traditionnelle, avec un élevage en fût de chêne qui apporte de subtiles notes boisées sans dominer la pureté du fruit ni l’expression du terroir.

La Côte de Beaune, et plus particulièrement Meursault, se caractérise par des sols argilo-calcaires riches et bien drainés, parfaits pour révéler la complexité du Chardonnay. Le climat continental tempéré de la Bourgogne, alternant de belles journées estivales et des nuits fraîches, permet au raisin d’atteindre une maturité optimale tout en conservant une belle acidité. L’histoire viticole de Meursault remonte au Moyen Âge, ce qui confère aux vins une tradition et un savoir-faire uniques. La mention Premier Cru témoigne de la qualité supérieure des raisins et de l’attention portée à chaque étape de leur élaboration.

Ce Meursault Premier Cru accompagnera parfaitement des mets raffinés tels qu’un filet de turbot rôti, un homard grillé au beurre blanc, ou encore des Saint-Jacques poêlées. Les volailles à la crème, comme un poulet de Bresse ou une blanquette de veau, trouveront également en ce vin un partenaire idéal. Pour une expérience régionale, dégustez-le avec un fromage affiné de Bourgogne comme l’Époisses, en veillant à ce qu’il ne soit pas trop puissant pour ne pas écraser la finesse du vin.

Je vous conseille de servir ce Meursault à une température de 12 à 14°C pour révéler toute sa palette aromatique : fleurs blanches, fruits jaunes mûrs, pointe d’agrumes et nuances toastées. Ouvrez la bouteille une trentaine de minutes avant la dégustation pour mettre en valeur sa profondeur et sa longueur en bouche.