Vins Meursault Domaine Chavy-Chouet - Les Grands Charrons - 2023

Le Meursault « Les Grands Charrons » 2023 du Domaine Chavy-Chouet incarne le raffinement des grands blancs de la Côte de Beaune. Issu d’un climat réputé, ce vin blanc sec évoque tout le savoir-faire du domaine et la richesse du terroir. Si la tradition locale privilégie le Chardonnay, il faut toujours garder une certaine prudence quant à l’exactitude du ou des cépages présents, bien que l’on retrouve ici les marqueurs classiques du style Meursault : une belle intensité aromatique, une texture ample et une minéralité vibrante. 2023 étant un millésime encore jeune, le vin dévoile très certainement des arômes frais d’agrumes, de fleurs blanches, voire de pomme verte, soutenus par quelques notes grillées ou de noisette issues d’un élevage soigné, typique des plus beaux blancs de la région.

Ce vin naît au cœur de la Bourgogne, sur la Côte de Beaune, dont le village de Meursault est particulièrement réputé pour ses vins blancs d’exception. Ce terroir bénéficie d’un sous-sol argilo-calcaire idéal et d’un climat continental à influences modérées, apportant fraîcheur et complexité aux raisins. L’histoire viticole y est séculaire, et chaque parcelle exprime subtilement les nuances de son exposition et de son sol. La réputation des Meursault s’est bâtie sur l’élégance et la profondeur de ses vins blancs, qui séduisent par leur gourmandise et leur potentiel de garde.

À table, ce Meursault accompagnera magnifiquement des mets raffinés. Pensez à des poissons nobles juste poêlés, des crustacés, voire un risotto crémeux aux champignons. Les spécialités bourguignonnes comme des escargots au beurre persillé ou une volaille de Bresse à la crème seront des accords superbes, sublimant la richesse et la fraîcheur du vin. Un fromage de chèvre affiné ou un Comté apporteront également une belle harmonie.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 11 et 13°C afin de révéler toute sa complexité aromatique. Si vous l’ouvrez jeune, un léger carafage lui permettra de s’exprimer pleinement.