Vins Meursault Domaine S Comtes Lafon - Désirée - 2019

Avis Viniou

Le Meursault "Cuvée Désirée" 2019 du Domaine des Comtes Lafon est un vin blanc sec emblématique de la Côte de Beaune, l’un des plus grands terroirs de la Bourgogne. Issu exclusivement du cépage chardonnay, ce millésime 2019 bénéficie d’une année solaire qui confère au vin ampleur, maturité et fraîcheur. La vinification, réalisée avec précision par le domaine, se distingue par un élevage long en fûts de chêne, tradition locale qui donne au vin structure, complexité et une texture enveloppante. La "Cuvée Désirée" révèle une belle robe dorée pâle, au nez intense de fleurs blanches, d’agrumes mûrs, de fruits secs et de subtiles notes toastées et beurrées, typiques de Meursault. En bouche, on retrouve une attaque vive et élégante, une matière généreuse, une longue finale minérale qui s’associe à des touches briochées.

La région de Meursault, nichée au sud de Beaune, est particulièrement réputée pour la production de grands vins blancs de Bourgogne. Son terroir unique, composé de sols argilo-calcaires et d’une exposition optimale sur les coteaux, favorise la maturité et l’équilibre du chardonnay tout en préservant la minéralité et la vivacité caractéristiques. Héritière d’une longue histoire viticole, Meursault s’est taillé une réputation mondiale pour ses crus raffinés et puissants, souvent recherchés par les amateurs avertis.

Ce vin accompagnera merveilleusement des mets raffinés tels qu’un homard grillé, une sole meunière, ou des Saint-Jacques poêlées. Les volailles à la crème, les quenelles de brochet sauce Nantua ou encore un risotto aux champignons des bois mettront en valeur sa richesse aromatique. Côté fromages, privilégiez les fromages à pâte dure comme le comté affiné ou le vieux cantal.

Pour une dégustation optimale, servez ce Meursault entre 12 et 13°C. Il gagnera à être carafé dans sa jeunesse pour révéler toute sa palette aromatique. Ce vin peut également patienter quelques années en cave, développant alors des nuances encore plus complexes et raffinées.