Le Meursault "Cuvée Désirée" 2020 du Domaine des Comtes Lafon est un vin blanc sec d’exception, issu à 100% de chardonnay, cépage emblématique de la Bourgogne. Ce millésime est marqué par une belle maturité, conséquence d’un été chaud mais équilibré par de bonnes réserves hydriques. La vinification, réalisée de manière parcellaire puis l’élevage en fûts de chêne, donne au vin une élégance et une complexité remarquables. On retrouve au nez des notes de fleurs blanches, de fruits à chair jaune, d’amandes fraîches avec une touche beurrée et légèrement grillée. En bouche, la texture est ample, la minéralité du terroir s’exprime, parfaitement balancée par une fraîcheur vivifiante et une longue finale.
La Côte de Beaune est réputée dans le monde entier pour ses grands vins blancs, et Meursault en incarne parfaitement le style. Ce terroir bénéficie d’un climat continental modéré, avec une bonne exposition sud-est, idéal pour le chardonnay. Les sols marno-calcaires apportent finesse et tension au vin, tandis que l’histoire viticole de Meursault, empreinte de traditions séculaires, renforce le caractère unique de chaque cuvée produite par le Domaine des Comtes Lafon, un des plus grands noms de cette appellation prestigieuse.
Ce Meursault se prête à merveille à des accords mets-vins raffinés. Il accompagnera idéalement des crustacés comme le homard ou les noix de Saint-Jacques, des poissons nobles cuisinés en sauce légère, mais aussi une volaille de Bresse à la crème ou un risotto aux champignons. Pour un accord régional, il sublimera un jambon persillé ou des escargots de Bourgogne à la bourguignonne.
Pour apprécier toute la complexité de ce vin, je vous conseille de le servir entre 11 et 13°C. Carafez-le une demi-heure avant la dégustation s’il est jeune, afin d’ouvrir son bouquet aromatique tout en préservant sa fraîcheur.
