Vins Meursault Domaine Rémi Jobard - Les Charmes - 2017

Avis Viniou

Le Meursault Premier Cru "Les Charmes" 2017 du Domaine Rémi Jobard est un vin blanc de Bourgogne exceptionnel, issu exclusivement du cépage Chardonnay. Le millésime 2017 se distingue par une belle maturité des raisins et une admirable fraîcheur, offrant des vins expressifs et équilibrés. Ce Premier Cru provient du célèbre climat "Les Charmes", situé sur des sols argilo-calcaires typiques, apportant finesse et tension minérale. Le domaine Rémi Jobard travaille en agriculture biologique, ce qui se traduit dans la pureté et la précision du vin. La vinification privilégie les fermentations lentes, partiellement en fûts de chêne, afin d’empreindre le vin d’une subtile note boisée qui sublime la richesse aromatique sans masquer le fruit.

Le village de Meursault, au cœur de la Côte de Beaune, est l’un des hauts lieux du Chardonnay bourguignon. Ici, le climat est continental à influences semi-continentales, avec des hivers froids, des étés chauds, et une alternance de journées ensoleillées et de nuits fraîches qui favorise la complexité aromatique. Le terroir des "Charmes" est reconnu pour sa capacité à produire des vins alliant ampleur, suavité et fraîcheur, faisant de Meursault une référence mondiale pour les grands blancs secs. L’histoire de la région, marquée par des siècles de viticulture monastique puis par la renommée internationale des vins, confère à chaque bouteille un héritage exceptionnel.

En matière d’accords mets-vins, ce Meursault Premier Cru s’accordera parfaitement avec des poissons fins comme le turbot ou le bar, éventuellement accompagnés d’une sauce légère au beurre blanc ou aux agrumes. Il excellera aussi sur des crustacés nobles (homard, langouste) ou des coquilles Saint-Jacques, mais saura également magnifier une volaille de Bresse à la crème ou un risotto crémeux aux champignons. Des fromages à pâte dure affinés, tels un Comté vieux ou un Beaufort, mettront également en valeur sa minéralité et son gras.

Pour révéler toute la complexité et la finesse de ce Meursault "Les Charmes" 2017, je recommande de le servir à une température de 12 à 14°C. Ouvrez la bouteille une demi-heure avant le service pour favoriser l’expression aromatique, et choisissez de préférence un grand verre à vin blanc pour apprécier toutes les nuances de ce vin d’exception.