Vins Meursault Domaine Rémi Jobard - Les Charmes - 2020

Avis Viniou

Le Meursault Premier Cru "Les Charmes" 2020 du Domaine Rémi Jobard exprime avec élégance tout le raffinement et la singularité du Chardonnay bourguignon. Issu d’une parcelle de Premier Cru située sur l’un des terroirs les plus réputés de Meursault, cette cuvée allie la puissance minérale caractéristique du climat "Les Charmes" à la finesse d’un élevage précis. Les vignes, cultivées selon les principes de l’agriculture biologique, développent un fruité pur et une belle fraîcheur, sublimés par le travail minutieux de Rémi Jobard qui privilégie des vinifications respectueuses, avec des fermentations naturelles et un élevage partiel sous bois pour conserver toute la typicité du cépage et du cru. Le millésime 2020, marqué par une belle maturité et un équilibre remarquable, offre une bouche ample, des notes de fruits blancs, de noisette fraîche, d’agrumes confits et une trame minérale persistante.

La Côte de Beaune, fierté de la Bourgogne, bénéficie d’un climat continental tempéré, avec des étés chauds contrebalancés par la fraîcheur nocturne. Les sols majoritairement argilo-calcaires de Meursault apportent cette tension subtile et cette dimension beurrée et élégante si recherchée. Ce terroir prestigieux, riche de plusieurs siècles d’histoire, est réputé pour ses blancs prodigieux, à la fois riches, opulents et d’une grande capacité de garde. Le savoir-faire du Domaine Rémi Jobard vient s’ajouter à cette tradition, offrant des vins d’une pureté cristalline.

Ce Meursault Les Charmes s’accorde harmonieusement avec des mets raffinés. Il accompagne à merveille des poissons nobles tels qu’un turbot rôti ou un dos de cabillaud sauce au beurre blanc, mais aussi des fruits de mer délicats comme des coquilles Saint-Jacques poêlées. Pour un accord régional, tentez-le sur un poulet de Bresse à la crème ou une poularde aux morilles. Les accords avec des fromages à pâte pressée cuite, comme le Comté affiné, sont également exquis.

Afin de profiter de toute sa palette aromatique, servez ce vin à une température idéale de 11-13°C. Prévoyez une ouverture 30 minutes avant le service pour que le vin exprime pleinement sa complexité et son élégance.