Vins Meursault Domaine Morey-Coffinet - 2020

Avis Viniou

Le Meursault Premier Cru 2020 du Domaine Morey-Coffinet se présente comme une grande expression du Chardonnay, cépage emblématique des blancs de Bourgogne. Issu d’un millésime particulièrement qualitatif, ce vin offre une robe dorée brillante et un nez généreux mêlant fleurs blanches, amande grillée, fruits à chair jaune et une pointe de beurre frais, signature classique de l’appellation. Le terroir de Meursault, argilo-calcaire, apporte à ce vin une minéralité raffinée et une profondeur aromatique remarquable. La vinification, soignée et respectueuse, mêle élevage sur lies fines et utilisation judicieuse du fût de chêne, conférant à l’ensemble une texture crémeuse soutenue par une jolie tension.

Située au cœur de la Côte de Beaune, la commune de Meursault jouit d’un climat continental tempéré, propice à une pleine maturité du Chardonnay sans jamais tomber dans l’excès de lourdeur. Les sols, riches en marnes et en argiles, offrent aux Premiers Crus une puissance et une structure qui leur permettent d’évoluer admirablement avec le temps. Meursault est reconnue depuis des siècles pour ses vins élégants, alliant richesse aromatique et fraîcheur, et se place aujourd’hui comme une référence incontournable du vignoble bourguignon.

Ce Meursault Premier Cru s’harmonisera parfaitement avec de beaux crustacés, comme un homard grillé ou des noix de Saint-Jacques juste poêlées. Il s’accordera également avec des poissons nobles en sauce, une volaille de Bresse à la crème ou encore un fromage bourguignon tel qu’un brillat-savarin affiné. Pour ceux qui souhaitent explorer les alliances régionales, testez-le sur un jambon persillé ou des escargots en persillade, deux grandes spécialités locales.

Pour apprécier pleinement sa complexité et sa finesse, servez ce vin entre 12 et 14°C. Optez pour de grands verres à vin blanc qui permettront à ses arômes de bien s’épanouir. Si le vin est jeune, une ouverture une demi-heure avant le service pourra l’aider à révéler toute sa palette aromatique.