Vins Meursault Thierry et Pascale Matrot - Meursault-perrieres - 2022

Avis Viniou

Le Meursault Perrières Premier Cru 2022 du domaine Thierry et Pascale Matrot est un vin blanc d’exception, issu exclusivement du cépage Chardonnay, qui exprime toute la noblesse de ce terroir prestigieux de la Côte de Beaune. Sur le climat « Perrières », l’un des plus réputés de Meursault, les vignes bénéficient d’un sol riche en cailloux et en marnes calcaires, particulièrement drainant, propice à la complexité et l’élégance du vin. Le millésime 2022 se distingue par sa fraîcheur et sa belle maturité ; la vinification traditionnelle, menée avec précision, privilégie un élevage sur lies fines en fûts de chêne, dont une proportion variable de bois neuf, conférant à la cuvée volume, subtilité et longueur en bouche sans masquer le caractère minéral du terroir.

La Côte de Beaune, cœur historique du vignoble bourguignon, est réputée pour produire les plus grands vins blancs secs au monde. Son climat continental présente des hivers froids, des saisons de croissance douces et des étés modérés, favorisant une lente maturation du raisin et le développement d’une palette aromatique raffinée. La diversité géologique, et particulièrement la richesse en calcaire des sols de Meursault Perrières, apporte aux vins une tension et une salinité uniques. L’histoire du village de Meursault, mondialement reconnu, est jalonnée par le savoir-faire de vignerons qui placent l’expression du terroir au cœur de leur philosophie.

Ce Meursault Perrières Premier Cru accompagnera idéalement des plats raffinés tels qu’un homard rôti, des noix de Saint-Jacques juste poêlées, un risotto crémeux aux truffes blanches ou encore un délicieux sandre au beurre blanc. Plus traditionnellement, un jambon persillé de Bourgogne ou un poulet de Bresse à la crème seront aussi de merveilleux compagnons. Ce vin a la structure pour magnifier également des fromages à croûte fleurie comme un Brillat-Savarin affiné.

La dégustation est optimale entre 11 et 13°C, dans de grands verres afin de permettre au vin d’exprimer pleinement ses arômes de fruits à chair blanche, de fleurs blanches, d’amande fraîche et cette minéralité typique. Pensez à le carafer quelques minutes s’il est dégusté dans ses premières années pour révéler toute sa complexité.