Vins Meursault Thierry et Pascale Matrot - Meursault-Perrières - 2023

Avis Viniou

Ce Meursault-Perrières Premier Cru 2023 du domaine Thierry et Pascale Matrot est un vin blanc issu exclusivement du cépage Chardonnay, comme l’exige la tradition bourguignonne sur cette appellation. Le climat “Perrières” est l’un des plus réputés de Meursault, réputé pour produire des vins d’une grande finesse et d’une superbe minéralité. La vendange 2023, marquée par des conditions climatiques globalement favorables, offre des blancs à la fois expressifs et dotés d’un équilibre remarquable entre richesse et fraîcheur. La vinification, généralement conduite en fûts de chêne avec une proportion raisonnable de bois neuf, permet ici de sublimer la typicité du terroir sans masquer l’expression du fruit ni la tension minérale qui caractérise les grands Meursault.

La Côte de Beaune, au sud de la Bourgogne, est emblématique pour ses vins blancs d’exception, et Meursault fait figure de référence mondiale dans ce registre. Le sous-sol y est riche en pierres calcaires, ce qui imprime au vin cette minéralité cristalline et persistante. Le climat continental, tempéré par la topographie vallonnée, favorise une maturation optimale du raisin tout en préservant sa fraîcheur. L’histoire viticole de la région remonte au Moyen-Âge ; cette tradition confère au vignoble un savoir-faire unique dans l’élevage et la mise en valeur du Chardonnay.

Ce Meursault-Perrières Premier Cru 2023 s’accordera parfaitement avec des mets délicats comme des coquilles Saint-Jacques juste snackées, un turbot sauce beurre blanc ou un risotto aux cèpes. Sa richesse aromatique et sa structure lui permettront aussi d’accompagner des plats plus typiques de la région, tel qu’un poulet de Bresse à la crème et aux morilles ou des fromages affinés à pâte dure comme le Comté.

Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce vin entre 11 et 13°C, afin de révéler toute sa complexité aromatique sans perdre la fraîcheur de son caractère. Un passage en carafe d’une demi-heure avant service permettra aux arômes de s’ouvrir harmonieusement. Ce vin possède également un excellent potentiel de garde, gagnant en profondeur et en nuances avec quelques années supplémentaires en cave.