Vins Meursault Domaine Chanson - 2018

Avis Viniou

Le Meursault 2018 du Domaine Chanson est un vin blanc sec issu de la prestigieuse appellation Meursault AOC, au cœur de la Côte de Beaune en Bourgogne. Élaboré principalement à partir du cépage Chardonnay, ce millésime 2018 se distingue par sa belle maturité et son élégance caractéristique. Les raisins proviennent de terroirs marno-calcaires, typiques de la commune de Meursault, qui confèrent au vin une structure riche et une minéralité affirmée. La vinification au Domaine Chanson privilégie le respect du fruit : les fermentations sont menées en fûts de chêne avec un élevage soigneusement maîtrisé, apportant complexité aromatique, finesse boisée et une belle longueur en bouche, sans masquer l’expression du terroir.

La Bourgogne, et plus particulièrement la Côte de Beaune, bénéficie d’un climat continental marqué par des étés chauds et des hivers froids. Les sols variés, composés majoritairement d’argile, de marne et de calcaire, offrent des conditions idéales à l’épanouissement du Chardonnay. Meursault possède une longue tradition viticole, reconnue pour ses blancs parmi les plus raffinés du monde, réputés pour leur richesse, leur rondeur et leurs arômes de noisette, d’agrumes et parfois une touche de beurre frais.

Ce Meursault 2018 s’accordera parfaitement avec des mets raffinés. Les poissons en sauce, comme une sole meunière ou un turbot à la crème, mettent en valeur sa générosité. Les volailles de Bourgogne, comme une poularde à la crème et aux morilles, sont également des partenaires idéaux. Il accompagnera magnifiquement des fromages crémeux à pâte molle, notamment un Saint-Marcellin affiné.

Pour une dégustation optimale, je recommande de servir ce vin à une température comprise entre 12 et 14°C. Il s’exprimera alors pleinement, dévoilant sa palette aromatique complexe et sa texture soyeuse. Une légère aération en carafe pourra également lui profiter, surtout s’il est dégusté dans sa jeunesse.