Vins Meursault Domaine Chanson - 2015

Ce Meursault 2015 du Domaine Chanson incarne tout le raffinement attendu des grands blancs de la Côte de Beaune. Issu exclusivement de Chardonnay, ce vin sec bénéficie d’un terroir emblématique fait d’argiles calcaires, propice à l’expression pure du cépage. Sur le millésime 2015, marqué par des conditions climatiques très favorables, notamment un été chaud et ensoleillé, les raisins ont atteint une maturité optimale. La vinification, fidèle à la tradition bourguignonne, combine pressurage délicat, fermentation en fûts de chêne et un élevage sur lies fines qui apporte texture, complexité et cette subtile touche grillée caractéristique des grands Meursault.

La région de Meursault, au cœur de la Côte de Beaune, est reconnue pour la qualité exceptionnelle de ses vins blancs, issus de sols argilo-calcaires bien drainés. Protégée au sud par la colline de Volnay et au nord par Puligny-Montrachet, l’appellation bénéficie d’un microclimat permettant une évolution lente et harmonieuse du raisin. L’histoire viticole de Meursault remonte à l’époque romaine, mais c’est au Moyen-Âge que ses vins commencent à acquérir leur réputation, notamment grâce à la conservation par les abbayes. Aujourd’hui, Meursault est synonyme d’élégance, de précision et de longévité.

Ce Meursault 2015 s’accorde parfaitement avec une volaille de Bresse à la crème et aux morilles, des coquilles Saint-Jacques poêlées, ou encore un bar en croûte de sel. Les fromages de la région, tels qu’un comté affiné ou un beaufort, sauront également sublimer sa richesse aromatique. Pour des accords plus traditionnels, pensez à un jambon persillé ou à des escargots à la bourguignonne.

Je vous conseille de servir ce vin à une température de 12-14°C, dans de grands verres permettant une bonne aération. N’hésitez pas à le carafer une demi-heure avant le service afin de révéler toute la palette de ses arômes, allant de la noisette fraîche à la brioche beurrée, en passant par des notes minérales et de fruits mûrs.