Vins Meursault Michel Bouzereau et Fils - Perrières - 2018

Avis Viniou

Le Meursault Premier Cru « Perrières » 2018 du domaine Michel Bouzereau et Fils est un vin emblématique de la Bourgogne, issu du cépage Chardonnay, exclusivement utilisé dans l’appellation Meursault AOC. La cuvée provient de la parcelle dite « Perrières », considérée comme l’une des plus prestigieuses du village, réputée pour sa capacité à produire des vins blancs de grande élégance et d’une remarquable longévité. Le millésime 2018, marqué par une météo généreuse, offre des raisins très mûrs et parfaitement sains, aboutissant à une vinification précise où l’élevage sur lies en fûts de chêne apporte à la fois rondeur, complexité et une touche boisée raffinée sans jamais dominer la fraîcheur naturelle du vin.

La commune de Meursault se situe au cœur de la Côte de Beaune, un terroir béni par la nature, où les coteaux orientés sud-est bénéficient d’un ensoleillement idéal et de nuits fraîches qui préservent l’acidité et la finesse aromatique. Les sols caillouteux, riches en marnes et en calcaire, apportent une minéralité singulière qui s’exprime pleinement dans la cuvée Perrières, lui conférant à la fois puissance, tension et subtilité. La région, chargée d’histoire, est le berceau de certains des plus grands vins blancs du monde, portés par une tradition viticole séculaire et un savoir-faire transmis de génération en génération.

Ce grand Meursault trouvera des compagnons de table à la hauteur de sa noblesse : il s’accorde merveilleusement avec des plats raffinés tels qu’une volaille de Bresse à la crème, un ris de veau aux morilles, ou encore un homard rôti au beurre blanc. Vous pourrez également le marier aux spécialités bourguignonnes comme les escargots persillés ou le jambon persillé pour jouer la carte du régionalisme.

Pour profiter pleinement de sa palette aromatique – où l’on retrouve des notes de fruits blancs mûrs, de noisette, de beurre frais et une finale minérale élégante – servez ce vin à une température de 12-14°C, en carafant si possible une heure avant le service pour aérer ses arômes. Ce vin peut déjà se déguster, mais gagnera encore en complexité après quelques années de garde.