Vins Meursault Michel Bouzereau - Meursault-Genevrières - 2021

Avis Viniou

Ce Meursault-Genevrières Premier Cru 2021 du domaine Michel Bouzereau incarne toute la finesse et l’élégance des grands chardonnays de Bourgogne. Ce vin blanc, issu exclusivement du cépage chardonnay, provient d’une parcelle classée Premier Cru au sein du climat Genevrières, réputé pour produire des vins d’une complexité supérieure. Le millésime 2021, marqué par une météo contrastée, a donné naissance à des blancs d’une grande tension, dotés d’une belle fraîcheur et d’un équilibre subtil entre richesse aromatique et vivacité. La vinification soignée chez Michel Bouzereau privilégie les fermentations en fûts de chêne français, avec un élevage sur lies fines, apportant à la fois volume et complexité sans masquer le caractère du terroir.

Le village de Meursault se situe en Côte de Beaune, au cœur de la Bourgogne, une région où le chardonnay s’exprime avec une rare intensité. Ici, les sols riches en marnes calcaires et en argiles, associés à un climat continental tempéré, permettent aux raisins de mûrir lentement tout en conservant une belle acidité. Genevrières, l’un des climats les plus prestigieux, se distingue par sa capacité à donner des vins harmonieux, raffinés, à la palette aromatique souvent marquée par les fruits à chair blanche, la noisette, le beurre frais, le miel et une minéralité sous-jacente.

Pour accompagner ce Meursault-Genevrières Premier Cru, privilégiez des plats qui sauront mettre en valeur sa structure ample et sa belle trame aromatique. Un filet de turbot sauce beurre blanc, des noix de Saint-Jacques snacking ou un vol-au-vent de volaille aux morilles formeront des accords classiques et parfaits. Pour une note plus régionale, la truite de nos rivières bourguignonnes accompagnée d’amandes et de beurre fondu sera également délicieuse. Les fromages à pâte molle à croûte fleurie comme le Brillat-Savarin ou le Chaource constitueront aussi de belles associations.

Ce vin mérite d’être servi à une température de 12-13°C afin de révéler toute la complexité de son bouquet et la finesse de sa bouche. Pensez à l’ouvrir une vingtaine de minutes avant la dégustation pour qu’il exprime pleinement son potentiel, surtout s’il est encore jeune. Vous pouvez également le carafer légèrement pour développer ses arômes.