Vins Meursault Vincent Dancer - Meursault-Perrières - 2020

Le Meursault-Perrières Premier Cru 2020 du domaine Vincent Dancer est une formidable expression du chardonnay bourguignon. Ce vin blanc sec, issu exclusivement du cépage chardonnay, provient d’une des parcelles les plus réputées de Meursault, classée Premier Cru. Le millésime 2020, marqué par des conditions climatiques chaudes et ensoleillées, a donné des raisins d’une maturité exemplaire tout en conservant une belle fraîcheur. La vinification, respectueuse de la pureté du terroir, se fait traditionnellement chez Vincent Dancer, adepte d’une approche biologique et peu interventionniste, afin de préserver la minéralité et l’élégance du cru.

La Côte de Beaune, célèbre pour ses vins blancs parmi les plus raffinés au monde, bénéficie d’un climat continental tempéré. Les sols riches en marnes calcaires et en pierres sur la parcelle "Perrières" apportent une tension minérale et une complexité remarquable au vin. L’histoire du vignoble de Meursault remonte à plusieurs siècles, et la mention "Perrières" fait référence à d’anciennes carrières de pierres, synonymes d’une identité géologique rare conférant aux vins finesse et longueur. La tradition locale et l’excellence du terroir se retrouvent dans chaque verre de ce cru d’exception.

Pour accompagner ce Meursault-Perrières 2020, privilégiez des mets raffinés qui sauront sublimer sa richesse aromatique et sa structure ciselée. Des fruits de mer tels que homard ou langoustines grillées, un poisson à chair fine comme un turbot au beurre blanc ou une volaille à la crème et morilles souligneront son palais ample et sa subtile minéralité. Les spécialités bourguignonnes, telles qu’un jambon persillé ou un soufflé au Comté, s’accordent également merveilleusement avec ce grand blanc.

Pour une dégustation optimale, servez ce Meursault-Perrières Premier Cru à une température de 12-14°C. Un léger passage en carafe dans sa jeunesse permettra d’ouvrir pleinement ses arômes de fleurs blanches, de noisette et de pierre à fusil. Ce vin pourra également gagner en complexité après quelques années de garde.