Vins Meursault Vincent Dancer - Meursault Perrières - 2022

Avis Viniou

Le Meursault Perrières Premier Cru 2022 du domaine Vincent Dancer est un vin blanc d’exception issu exclusivement du cépage Chardonnay. Ce millésime 2022 se distingue par sa belle maturité ; l’année, marquée par un climat généreux et des vendanges précoces, favorise une expression éclatante du fruit alliée à une structure précise. La parcelle Perrières offre un terroir exceptionnel, mêlant sols caillouteux et riches en calcaire, qui apporte à ce vin une tension minérale rare. La vinification réalisée par Vincent Dancer, vigneron réputé pour son approche parcellaire et respectueuse, privilégie l’authenticité du terroir à travers des élevages longs sur lies, sans lourdeur d’élevage ni excès de bois, pour préserver l’éclat du fruit et la pureté aromatique.

La Côte de Beaune, et tout particulièrement Meursault, jouit d’un climat continental aux saisons bien marquées, avec des étés chauds et des nuits fraîches qui favorisent la maturation lente et homogène des raisins. Le sol calcaire, mêlé d’argile en surface, confère aux vins de cette région une minéralité cristalline, une tension et une longueur en bouche remarquables. Les climats de Meursault, dont Perrières est sans conteste l’un des plus notoires, sont réputés depuis le Moyen Âge pour la finesse et la puissance de leurs vins blancs, recherchés à travers le monde pour leur potentiel de garde.

Ce Meursault Perrières 2022 accompagnera idéalement des mets raffinés comme un risotto aux langoustines, un homard grillé, des noix de Saint-Jacques juste saisies ou encore un sandre sauce beurre blanc. Pour une association plus régionale, il sublimera une volaille de Bresse à la crème ou une poêlée de morilles. Son profil élégant et son équilibre parfait permettent aussi de l’envisager avec une belle sélection de fromages à pâte dure affinés comme le comté ou le beaufort.

Pour apprécier au mieux la complexité aromatique et la texture onctueuse de ce Premier Cru, nous vous recommandons de le servir entre 12 et 14°C après l’avoir carafé une vingtaine de minutes si le vin est dégusté jeune. Ce vin bénéficie également d’un potentiel de garde remarquable ; il révèlera toute sa profondeur aromatique au fil des années, gagnant en complexité et en nuances minérales.