Vins Meursault Pierre Girardin - Éclat de Calcaire - 2018

Avis Viniou

Le Meursault "Cuvée Éclat de Calcaire" 2018 du Château Pierre Girardin est un vin blanc raffiné de Bourgogne, plus précisément de La Côte de Beaune. Produite principalement à partir de Chardonnay, cette cuvée exprime l'élégance du terroir calcaire qui lui confère minéralité et finesse. Le millésime 2018, avec son climat chaud, a permis une belle maturité des raisins, promettant notamment des arômes de fruits blancs et de notes grillées caractéristiques. La Côte de Beaune est réputée pour ses sols variés et ses conditions climatiques idéales pour le Chardonnay, oscillant entre des influences continentales et tempérées. Le domaine Pierre Girardin, ancré dans une tradition familiale, bénéficie d'une solide réputation pour ses vins de haute qualité et son attention méticuleuse au vignoble.

Pour sublimer ce Meursault, optez pour des accords avec des crustacés tels que les langoustines ou les Saint-Jacques poêlées. Les volailles à la crème, comme une volaille de Bresse, se marient magnifiquement avec sa texture onctueuse. Un fromage à pâte cuite, comme un Comté affiné, peut également offrir une belle harmonie avec ce vin. Pour une option régionale, un plat de jambon persillé pourrait également se révéler un partenaire gourmand idéal.

Pour en profiter pleinement, servez ce Meursault à une température de 12°C. Un court passage en carafe, d'environ 30 minutes, permet d'ouvrir ses arômes distinctifs et d'adoucir sa jeunesse. Observez sa robe dorée et limpide, puis laissez-vous séduire par ses arômes de fruits mûrs et d'amandes grillées au nez. En bouche, explorez sa rondeur et sa persistance minérale avant de savourer sa finale légèrement épicée.