Vins Meursault René Brison et Fils - 2012

Avis Viniou

Le Meursault 2012 du domaine René Brison et Fils est un vin blanc sec issu du cépage Chardonnay, emblématique de l’appellation. Le millésime 2012 se distingue par une belle concentration, liée à des rendements faibles et à une maturité parfaitement atteinte. Ce vin bénéficie d’un élevage traditionnel en fûts de chêne, permettant d’apporter de la complexité, des notes beurrées, toastées, de noisette ainsi qu’une structure ample et finement ciselée. À la dégustation, la robe présente une jolie teinte or pâle, et le nez offre un bouquet intense de fruits blancs, d’agrumes et de fleurs, agrémenté de subtiles notes minérales.

La région de Meursault, située en Côte de Beaune, fait partie des grands terroirs de Bourgogne. Son sol argilo-calcaire, parfaitement adapté au Chardonnay, participe à l’expression unique des vins blancs de cette appellation, offrant finesse, ampleur et une séduisante profondeur minérale. Le climat semi-continental, caractérisé par des hivers froids et des étés tempérés, favorise une maturation lente des raisins et soutient la fraîcheur naturelle du vin. La Côte de Beaune est chargée d’histoire viticole, reconnue mondialement pour ses blancs parmi les plus recherchés.

Pour accompagner un Meursault, privilégiez une cuisine raffinée. Les fruits de mer et les crustacés nobles comme le homard ou la langouste mettront en valeur la texture soyeuse et la minéralité du vin. Les poissons pochés à la crème ou en sauce beurre blanc, la volaille de Bresse à la crème ou encore un risotto aux champignons sont d’excellentes associations. N’oubliez pas les fromages bourguignons comme l’Époisses, affinés à cœur, pour une expérience régionale authentique.

Servez ce Meursault à une température de 12-13°C pour révéler toute la palette aromatique et la fraîcheur en bouche. Prévoyez de le carafer s’il est encore jeune, ou laissez-le respirer au moins une dizaine de minutes avant service afin d’exprimer toute sa complexité.