Avis Viniou
Le Hospices de Beaune Meursault Premier Cru Cuvée Jehan Humblot 2014 est un grand vin blanc issu du cœur de la Bourgogne, au sein de la Côte de Beaune, région mondialement réputée pour la qualité de ses chardonnays. Ce millésime fait la part belle au cépage unique du Meursault, le Chardonnay, qui s’exprime ici avec élégance grâce au terroir exceptionnel des Premiers Crus. La cuvée Jehan Humblot est le fruit d’une sélection rigoureuse des plus belles parcelles, vinifiée avec une attention particulière afin de préserver la pureté du fruit et la subtilité de l’élevage en fûts de chêne. L’année 2014, marquée par une maturité optimale des raisins, confère au vin une belle harmonie entre fraîcheur, richesse aromatique et potentiel de garde.
La Côte de Beaune, berceau de quelques-uns des plus grands vins blancs du monde, est bénie par un climat semi-continental, alternant hivers froids et étés chauds mais tempérés par des brouillards matinaux. Les sols argilo-calcaires de Meursault, riches en marnes blanches, produisent des chardonnays d’une grande complexité, exprimant notes beurrées, fruits mûrs, fleurs blanches, noisette et une minéralité subtile. L’appellation Meursault bénéficie d’une histoire ancestrale, avec les Hospices de Beaune qui incarnent la tradition et le savoir-faire depuis des siècles.
Ce Meursault Premier Cru se marie parfaitement avec des plats raffinés. Il sublimera un poisson noble en sauce, comme un turbot ou une sole meunière, mais aussi des crustacés tels que le homard ou des noix de Saint-Jacques simplement snackées. Pour un accord régional, optez pour une volaille de Bresse à la crème ou un vieux comté, qui mettront en exergue la texture onctueuse et la profondeur aromatique du vin.
Pour l’apprécier dans toute sa complexité, servez-le frais, mais pas trop froid, idéalement entre 12 et 14°C. Prévoyez de l’ouvrir une bonne trentaine de minutes avant dégustation afin de lui permettre de s’aérer et de révéler tous ses arômes. Ce vin dispose d’un beau potentiel de garde, mais il peut déjà offrir une expérience gustative remarquable dès aujourd’hui.
