Le Meursault Premier Cru « Charmes » 2023 du Domaine Mikulski est un superbe exemple de Chardonnay bourguignon issu d’un terroir d’exception. Ce vin blanc sec bénéficie de la noblesse de son appellation et de la réputation d’exigence du domaine. Le millésime 2023, relativement précoce, a profité d’une belle maturité des raisins, offrant un équilibre enthousiasmant entre fraîcheur, tension et concentration. La parcelle « Charmes », l’une des plus célèbres de Meursault, présente des sols argilo-calcaires riches en minéraux, favorisant l’expression pure et subtile du cépage. Vinifié avec rigueur, le vin fermente et s’élève sur lies fines en fûts de chêne, ce qui lui confère une texture savoureuse, des notes délicates de noisette, d’amande fraîche, de fleurs blanches et de fruits à chair blanche, sublimées par de subtiles touches boisées et toastées.
La Côte de Beaune, berceau de quelques-uns des plus grands vins blancs du monde, bénéficie d’un climat continental aux influences océaniques qui assurent une maturation optimale du raisin avec une acidité préservée. Ce terroir historique, jalonné de murets et de parcelles minutieusement délimitées, traduit à la fois la diversité géologique et le savoir-faire ancestral de la Bourgogne. Meursault s’illustre par la finesse de ses blancs, leur volume en bouche et leur extraordinaire capacité de vieillissement.
Pour sublimer ce Meursault Premier Cru « Charmes », privilégiez des accords élégants : une volaille à la crème et aux morilles, un risotto aux coquilles Saint-Jacques ou un filet de sandre rôti avec une sauce au beurre blanc seront des compagnons idéaux. Les fromages à pâte dure comme un vieux comté ou une tomme affinée mettront également en valeur la complexité aromatique du vin. Les spécialités bourguignonnes telles que les escargots ou une blanquette de veau trouvent aussi une belle résonance avec ce nectar.
Dégustez ce vin autour de 11-13°C dans de grands verres à blanc, de préférence après l’avoir ouvert une demi-heure à l’avance pour qu’il révèle toute sa palette aromatique. Si vous souhaitez le garder, sachez qu’il pourra évoluer positivement pendant 8 à 10 ans, développant complexité et profondeur.
