Vins Meursault Bouchard Père & Fils - Meursault Perrieres - 2013

Ce Meursault Perrières Premier Cru 2013 du domaine Bouchard Père & Fils est un superbe représentant de la Bourgogne blanche, issu à 100% de chardonnay. Les raisins proviennent du célèbre climat "Perrières", reconnu pour offrir certaines des expressions les plus minérales et racées de Meursault, offrant à la fois finesse et complexité. Le millésime 2013, marqué par des vendanges tardives et un été frais, a produit des vins d’une belle tension, affichant fraicheur, acidité vive et grande élégance aromatique. La vinification menée par Bouchard Père & Fils respecte la tradition bourguignonne : pressurage doux, fermentation en fûts dont une proportion de bois neuf (sans excès) pour préserver l’expression du terroir, puis un élevage de plusieurs mois sur lies fines.

La Côte de Beaune, et plus spécifiquement Meursault, est un terroir d’exception pour le chardonnay. Les sols caillouteux et riches en minéraux, ponctués d’argiles blanches et de calcaire, confèrent une signature unique aux vins, alliant ampleur en bouche, finesse et longueur saline. Le climat continental, tempéré par une influence océanique, permet une maturité lente et progressive des raisins, garantissant équilibre et complexité. Ancrée dans l’histoire viticole depuis plusieurs siècles, la commune de Meursault est mondialement reconnue pour ses grands blancs, et la mention "Perrières" Premier Cru ajoute une dimension de pureté et de profondeur supplémentaire.

Ce vin riche et raffiné sera un compagnon idéal pour de nombreux accords gourmands. Il se mariera parfaitement avec des poissons gras comme le turbot ou la sole meunière, un filet de volaille sauce aux morilles, des noix de Saint-Jacques rôties ou encore des risottos aux champignons. En clin d’œil régional, il sublimera un jambon persillé de Bourgogne ou une côte de veau à la crème. Les fromages à pâte pressée cuite tels que le comté affiné feront également un bel écho à sa subtilité.

Pour apprécier toute la palette aromatique de ce Meursault Perrières Premier Cru 2013, il est préférable de le servir frais, idéalement entre 12 et 13°C, après l’avoir carafé une demi-heure. Cela permettra au vin d’exprimer toute sa richesse, ses notes de fruits blancs, de noisette, d’agrumes confits et sa minéralité ciselée, pour une dégustation harmonieuse et mémorable.