Vins Meursault Domaine Rougeot - Monatine - 2005

Le Meursault "Cuvée Monatine" 2005 du Domaine Rougeot se présente comme un vin blanc sec élaboré sur l’une des appellations les plus réputées de Bourgogne. Ce millésime 2005, issu d’une année globalement considérée comme très favorable dans la région, bénéficie d’un élevage soigné qui met en valeur la richesse et le charme des blancs de la Côte de Beaune. La cuvée, bien qu’on ne connaisse pas dans le détail son assemblage, s’inscrit très vraisemblablement dans le style typique de Meursault, avec un vin pouvant exprimer à la fois une belle ampleur en bouche, un équilibre subtil entre opulence et fraîcheur, et des arômes complexes évoquant les fruits à chair blanche, la noisette, le beurre frais, parfois délicatement soulignés de notes grillées ou minérales selon le travail du vigneron.

La région de Meursault, nichée au cœur de la Côte de Beaune, est réputée pour ses sols calcaires parfois mêlés d’argile, qui donnent naissance à des vins de grande élégance et de belle longueur. Le climat de type continental, avec des saisons bien marquées, permet une maturité optimale des raisins, tout en préservant une belle acidité apte au vieillissement. L’histoire viticole de Meursault remonte à plusieurs siècles, conférant au village une identité forte et un savoir-faire renommé dans le monde entier pour ses grands vins blancs.

Ce Meursault accompagnera idéalement des mets raffinés. Sa richesse naturelle en fait un partenaire parfait pour des plats élaborés à base de poissons nobles en sauce, des coquilles Saint-Jacques poêlées, ou des volailles à la crème. Les fromages à pâte pressée cuite, telle qu’un comté affiné, s’accorderont également parfaitement à sa structure ample. Pour une expérience régionale, pensez à une blanquette de veau à l’ancienne ou un jambon persillé bourguignon.

Pour révéler toute la palette aromatique de ce vin mature, servez-le à une température comprise entre 12 et 14°C, après l’avoir carafé une trentaine de minutes si possible afin de permettre à ses arômes secondaires de s’épanouir pleinement. Profitez de ce grand Meursault dans sa plénitude, pour un grand moment de dégustation.