Vins Meursault Xavier Monnot - 1er Cru - Les Charmes - 2023

Ce Meursault Premier Cru "Les Charmes" 2023 du domaine Xavier Monnot est un vin blanc de Bourgogne issu d’un terroir prestigieux. Les Meursault Premier Cru, en particulier sur le climat « Les Charmes », ont la réputation d’allier ampleur et élégance. Si le cépage n’est pas explicitement mentionné, la tradition veut que les blancs de cette appellation soient issus majoritairement, voire exclusivement, de chardonnay. 2023 signe un millésime de finesse, marqué par des équilibres délicats, résultat d’une météo globalement clémente dans la région. La vigne, en Côte de Beaune, pousse sur des sols argilo-calcaires qui confèrent aux vins de la profondeur et une grande capacité d’expression aromatique, tout en préservant une trame minérale.

La Côte de Beaune est le berceau de quelques-uns des plus grands vins blancs du monde. Meursault, véritable emblème de cette identité, bénéficie d’un climat tempéré et de la complexité géologique bourguignonne. Ces conditions uniques permettent au vin d’exprimer avec raffinement des arômes de fruits blancs, de noisette, un soupçon de beurre frais, parfois relevés de touches miellées ou florales selon la vinification et l’élevage réalisés par le vigneron. Les « Charmes », à Meursault, sont réputés pour donner des vins à la fois opulents et équilibrés, aptes à la garde, mais également plaisants dans leur jeunesse pour leur pureté aromatique.

Pour accompagner ce Meursault Premier Cru, je vous conseille des plats raffinés qui valorisent sa richesse et sa fraîcheur. Il s’harmonisera parfaitement avec un poisson noble, comme un turbot ou un sandre au beurre blanc, des noix de Saint-Jacques juste poêlées, une volaille crémée aux morilles, ou encore un classique régional tel qu’une poularde à la crème de Bourgogne. Les fromages à pâte pressée cuite, comme le comté affiné, sublimeront également ses notes onctueuses.

Pour la dégustation, il est optimal de servir ce Meursault autour de 11-13°C. Cette température permet de révéler la palette aromatique du vin sans masquer sa fraîcheur par un excès de froid. Un passage en carafe, surtout si le vin est jeune, pourra l’aider à s’ouvrir et à déployer toute sa complexité.